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圖、文／千禧之愛健康基金會營養師 邱詩涵
根據國外研究指出，乳酸菌對人體具有正面的效益，像是促進維生素合成及酵素產生、穩定腸道菌相、增強宿主免疫力、降低膽固醇含量等效果。
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根據聯合國世界衛生組織（World Health Organization，WHO）對益生菌的定義，就是當適量的給予宿主後，可藉由增進其腸內菌叢之品質，而為宿主帶來健康助益的單一或數種微生物。市面上常見的益生菌產品大都以乳酸菌為主，而乳酸菌又可分為好幾種，像是A菌為嗜酸乳酸桿菌（Lactobacillus acidophilus）、B菌為比菲德氏菌（Bifidobacterium species）、C菌是：凱氏乳酸桿菌（Lactobacillus casei）、LP菌為副凱氏乳酸桿菌（Lactobacillus paracasei）、鼠李糖乳桿菌（Lactobacillus rhamnosus），都是能有效幫助維持身體健康的好菌。
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高雄飯店年菜外帶為了提高腸胃道免疫力，不少民眾會選擇補充像是優酪乳等飲品，以增加腸道中的乳酸菌等好菌。其實人體腸道中有許多種類的菌，好菌、壞菌都有，好菌能幫助食物殘渣分解消化，還能製造維生素B群和K，降低壞菌生存機會;反之壞菌多時就會造成脹氣、腹痛等腸胃不適的問題。因此維持菌叢生態平?(或另稱：菌相平?)非常重要，許多研究顯示，好菌能夠穩定人體腸道菌相增強宿主免疫力，但再好的乳酸菌也無法在腸道中久駐，因此需要天天補充，才能維持身體健康。
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藉由補充好菌，有助於維持菌相平?，促進腸道健康，民眾可盡量天天攝取。同時也提醒，優酪乳在開瓶後要盡速喝
桃園年菜訂購完，如容易有胃脹氣的民眾，建議飯後飲用。在選購時應慎選品牌，選擇經過國家健康食品認證、菌種和菌數標示清楚的產品，才能真正補充到好菌。平時也要多攝取蔬菜水果，幫助延長好菌在腸道生存的時間。
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其中民眾最常聽到的B菌，也稱雙歧桿菌，多存在於大腸。而B菌中較常見菌種如Bb-12等，此類菌株最大特色在於雙歧結構，能有效在腸道表面構成保護膜，所以對於腸道防護作用佳。近幾年來，國際已有許多研究證實Bb-12能幫助腸道菌相平衡。且在2011年的其中一項國外研究報告指出，給予26名18至21歲的女性每天200毫升Bb-12的優酪乳3週，之後透過ELISA（酵素免疫分析法）測定免疫球蛋白A和β-防禦素-2，結果發現Bb-12不僅增加了糞便中的好菌，同時也發現適當食用Bb-12，對於預防胃腸道和下呼吸道感染的能力有正相關的結果。(Kabeerdoss et al. Nutrition Journal 2011, 10:138)
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