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2004-09-16 13:42:44| 人氣769| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

老酒的故鄉

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馬祖的美酒香醇夠勁，是喜愛杯中物的酒客最愛。過去馬祖的酒主要是居民自釀，現在則是在南竿、東引都有酒廠大量生產以甘泉釀製的酒，像是馬祖酒廠的大麴酒、高粱酒和陳年老酒，或是東引酒廠的陳年高粱，不論是夏天冰涼飲用，或是冬天溫過微醺，都是絕妙滋味。
踏入酒廠時，可以聞到古法釀酒的濃濃酒香。如果只是參觀酒廠品酒還不過癮，可以邀三五好友一起上酒館去，像是南竿依嬤酒館的熱鬧氣氛，原本的老建築加上紅燈籠、長板凳，人聲鼎沸的酒館，讓人彷彿置身劇裡的龍門客棧，配上八八坑道窖藏的馬祖老酒開懷暢飲，享受快意人生。
馬祖老酒以糯米為原料，遵古法釀製，經過浸泡、蒸煮、灘飯、落罈、澄清、煎酒、裝罈等步驟後，放置1年以上發酵，陳年老酒則是放置3年以上時間，才能上市。
馬祖老酒適合四季品嚐，夏天冰涼飲用，冬天溫過風味絕佳，而且包裝十分有古意，送禮自用皆宜。

資料提供：連江縣政府、馬祖國家風景區管理處

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台長： 林龍

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