阿美拉生活雜記 有很多事情在發生， 有很多事情想記述， 我不知道自己能留住什麼？ 只能跟著時間的腳步走， 希望把所有的感覺表達出來！ 願人生有美好的回憶！

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餅皮酥香順口，而鳳梨內餡甜帶酸，十分的吸引人。

內餡材料：鳳梨半粒，細砂糖100公克，奶油40公克。
酥餅材料：奶油113公克，砂糖50公克，鹽1.5公克，蛋黃45公克，泡打粉7.5公克，低筋麵粉150公克，香草醬2公克。
準備工作：低筋麵粉以及泡打粉過篩備用，鳳梨去皮盡量切小塊，烤箱以200度預熱10分鐘

1 攪勻
奶油、砂糖及鹽拌勻，加蛋黃拌勻，再加混合過篩泡打粉、麵粉及香草醬拌勻，冷藏1小時。依1：3分大小2份。

2煮餡
鍋中放入砂糖以小火煮融後，加入奶油融化，續入鳳梨煮至水分釋出且收乾即可。

3鋪皮
麵團大份擀平鋪在有底模型上，再放入餡料，蓋上擀平的小份派皮，放入烤箱中烤10分鐘，再轉180度烤30分鐘。

Tips
★ 製作餡料若嫌麻煩，可以至烘焙行購買現成的鳳梨餡取代。
★ 香草醬也可至烘焙材料行購買，若無也可省略。
★ 烤好的餅上，可以水果裝飾。