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2002-05-03 11:33:47| 人氣114| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

綠色波菜涼麵

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最佳下肚時機：炎熱難耐的夏天
健康指數：80%
烹調難度：20%

材料 ：綠色波菜麵 一到二球
嫩豆腐 1/3盒
小黃瓜刨絲 適量

調味料：鮮美露　　　　二大匙
　　　　水　　　　　　四大匙
　　　　砂糖　　　　　一小匙
　　　　葸　　　　　　一小支
作法：
１．將綠色波菜麵放入滾水煮到比平常
口感還要軟一些。
２．將煮好的綠色波菜麵放入冰水中約
２分後撈起，置於盤上。
３．將嫩豆腐切小塊丁放在涼麵上、小
黃瓜絲盤飾。
４．將調味料鮮美露、水、砂糖依比例
調合，喜歡淡一點口味可多加一點
水，最後撒上葸花即成醬汁。

注意事項：

１．煮好的麵要有Q感需要放在冰水中浸
泡二分鐘。
２．煮好的麵條如何判斷呢？咬感要比
平常吃乾拌麵時的口感要爛些，放
入冰水後口感才會剛好，否則以一
般的煮法，麵在泡過冰水後會比較
硬。







我要檢舉
台長： 小紅豆

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