首爾小旅行之7：土俗村人蔘雞 (2022/12)＠Lazy Life

2023-02-23 01:00:00| 人氣4,881| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

首爾小旅行之7：土俗村人蔘雞 (2022/12)

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玩了一整天，也該是回首爾的時候了，我們在傍晚時分驅車回首爾，自然要在高速公路上就開始體驗一下交通尖峰時間的車速，其實就是塞車啦，一路從高速公路塞到市內。一路上還聽著汽車導航的韓文警示，也是個特別的經驗。

晚上朋友們都提議去吃吃有名的人蔘雞湯，而在觀光客界最有名的大概就是前總統盧武炫很喜歡的土俗村人蔘雞了，連總統都喜歡的滋味，一定不會錯的。

聽同事說這間是必訪的店家，疫情前要在這邊排上好久，韓國朋友打電話想訂位也沒辦法，說一定要當場排隊，還好我們因為塞車，到的時間比較晚，沒有見到恐怖的排隊人龍，非常幸運。

進到餐廳內才發現這間店也算是老店了，佈置完全還是20世紀的風格，還算滿乾淨的，只是沒有其他店家的現代風漂亮佈置，屋子是類似老式四合院的，四週的房子一間一間的是用餐區，中間庭院的部份除了有保留庭院中的老樹，就是用來放置每日要用的食材貨物，及提供排隊客人用的暖爐等等物品，不是禪風的打卡景點。

在店前方有保留一間老式盤坐的座位區，大家盤坐於坐墊上在小几上用餐，很有古意

穿過庭院，後方打通的大間用餐區人滿多的，幾乎全坐滿了

還好旁邊還有小的用餐區尚未坐滿，我們不用等就有位置坐。這邊的服務人員會說中文，會指揮客人去坐在哪裡比較好，一直跟我們說4個人就坐4個人的位置，想要多一個位置放東西也喬不到；因為在我們入座後，很快又有其他客人上門了，這一區一下子也快坐滿客人了。

這邊的菜單看起來沒有太多選項，主打就是人蔘雞湯，多半是差在湯裡多加的食材，這邊也有提供海鮮煎餅，不過既然是人蔘雞湯名店，當然是要點人蔘雞啦！我們點的是基本款(19,000韓圜)，已經份量十足了。

在旁邊長桌上放了很多調味料跟一杯杯的黃酒，朋友說黃酒可以倒入湯裡提鮮，也可以直接喝。

長桌下面一格還堆了很多佐餐小菜，紅豔豔的，看到都覺得開胃

服務人員很快地送上剛剛看到的黃酒、小菜，沒想到小菜中除了熟悉的泡菜、醃蘿蔔外，還有類似豆瓣醬跟生大蒜瓣，我之前只看過別人吃水餃時配生大蒜，因為好奇就吃了一瓣，生大蒜很辛辣，完全不是我的菜啊！黃酒結果是泡過人蔘的蔘酒，喝起來有點苦味。

大家都點一樣的餐點的好處就是上餐上得快，我們的人蔘雞湯很快就一起送上了，一人一盅，湯汁白濁濃郁，中間放了一隻嫩嫩的全雞，上面還灑上芝麻、松果、葵瓜子等堅果，看起來很養生。

人蔘雞的雞裡塞入了米飯跟紅棗、白果一起燉煮，清淡美味份量又多，雞肉燉得鮮嫩，可以沾豆瓣醬吃增添不同的風味，每一盅雞湯裡還有一整根的人蔘，湯裡用的人蔘跟泡酒的應該不同，吃起來有淡淡的甜味，質感介於蘿蔔跟山藥之間，沒有那麼脆也沒有山藥的澱粉感，意外的好吃。

我們吃完人蔘雞湯後身上都暖起來了，在外凍了一整天吃一盅人蔘雞湯真的很補，而且味道清淡，很對胃口，難怪大部份的同事都推薦來韓國必吃的是人蔘雞湯。除了土俗村，很多地方也有賣這味，在接近北村韓屋那還看到有獲得米其林推薦的店家，觀光客多半是走到哪吃到哪，有機會看到人蔘雞賣店不妨試試，我後來在市場買到的人蔘雞密封包裝的也滿好吃的，真的很值得一試。