韓國活比目魚一魚多吃，不能錯過的美味．

在韓劇中「海岸村恰恰恰」、「海女」、「一起吃飯吧」或是韓國綜藝節目《Running Man》和《爸爸，我們去哪兒？》還有最近最夯的韓國料理實境秀「黑白大廚：料理階級大戰」，等常看到演員們吃吃喝喝的場景，其中那些海鮮，光是看就讓人口水直流，好想吃喔。

現在，不用流口水，在台灣也吃得到從韓國來的「新鮮」活「比目魚」喔！

第一次看到活跳跳、師傅都抓不住的比目魚，看起來就很好吃。

韓國日出峯比目魚外銷公司，與臺灣海產貿易商、供應商及餐廳交流多年，今年10月份再度訪臺，帶來由韓國空運來臺的活比目魚，要讓臺灣「海鮮控」瘋狂的比目魚，並特地與海九澎湖海鮮餐廳合作，以韓國比目魚為主角進行料理創作，做出各種比目魚美食。

比目魚扁扁的身體平貼在水裡的沙或石頭上。

韓國日出峯表示，自2019年開始在台供應活體比目魚，平均每尾重約1.3～2公斤，每年進口台灣總量可達5公噸，提供給多間飯店、壽司店使用。相較於一般冷凍比目魚，活體比目魚肉質緊實富彈性，滋味鮮甜、不易產生魚腥味，製作成生魚片後，不須沾醬就能品嚐到原始的大海滋味。

來自韓國濟洲島的比目魚，削成薄片看來晶瑩剔透，因為當地養殖環境，控制恆溫18度飼養，更以鯖魚辣白菜等組合的高檔飼料餵食，優質打造，讓比目魚怎麼料理都美味，濟洲島比目魚，年產三千多頓，幾乎供應南韓六成需求量，現在跨海來台，要搶食台灣饕客市場。

韓國日出峯表示，比目魚在鹹度達2.8度、生菌數超低、清淨、無污染的海域裡快樂生長，擁有K-Fish韓國海洋水產部唯一認證的海鮮出口商標，吃的是有「鯨魚食物」之稱的南極磷蝦，使得日出峯的養殖比目魚得以獲得更豐富的高蛋白、Omega-3脂肪酸、蝦青素，也因此肌肉生長更健康結實，更可促進免疫力，提高消化效率，切成薄片如同透明的冰綃，口感更鮮甜，不易產生惱人的魚腥味，做成生魚片令「海鮮控」欲罷不能，也因此在韓國即深受各大海鮮餐館及大飯店歡迎，更是維持每週出口到臺灣、日本、英國、新加坡、阿聯酋、越南的穩定訂單量。

韓國日出峯比目魚外銷公司位於碧海藍天的濟州島，主要業務為生產和出口鮑魚、比目魚、鱈魚…等高品質海鮮，秉持對韓國漁業的承諾，相當注重養殖過程，品管嚴格、生產技術現代化，符合EU市場標準，獲得 HACCP 認證，於韓國和國際市場均享有良好聲譽，空運來臺的比目魚便是在嚴密生產、流通、消費過程中一條龍管理下的產品，確保其經濟與營養價值。

現場挑選比目魚，餐廳標榜讓客人親自挑選比目魚，看上哪條，就立刻烹調上桌，超級新鮮。