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　PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳　


天使蝦淡定的看著食客：「你.......來過中崙嗎？」

我？台北市的中崙？
如果不是老台北人，或是常常由基隆到台北的人，還真不曉得中崙是哪。
大約是八德路二段這個範圍吧，
中崙給人的印象，就像是時光暫停的八0年代台北，充滿老商店、老商店街、老麵攤，
步調稍緩而鐵虎慢行，彷彿每個人都喝淡定紅茶，
看著外面轉變的翻騰巨浪，而靜靜等待著。




「有間西班牙海鮮料理在這？在老台北的老中崙裡？」
剛知道PURO PURO在中崙，還真的嚇了一跳，
沒有追逐人潮到松山庄(東區舊名)、沒有挑選地點去西門町，
就像「PURO」這個字的意涵，
用「純淨的西班牙」、「嚴謹的日本」，提供「熱情快樂的小酒」，
帶給「淡定的老台北」一個臉紅聲響、熱鬧滾滾的新「夜」。




「PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳」，聘請留日建築師的巧手設計，
將一棟二層樓的老公寓改裝成熱情的南歐小酒館。

PURO除了有西班牙純淨的意涵，在日文是專業嚴謹意思，PU的音也是取自於璞園建設，
而PURO亦是代表璞園建築。




一樓供應馬鈴薯烘蛋、蒜煮鮮蝦、鐵板蘑菇等西班牙特色料理以及各式佐酒TAPAS。

「PURO PURO」西班牙傳統海鮮料理餐廳是璞園建築跨足餐飲業的指標之一，
邀請日籍主廚城崎將充來台擔任主廚，讓台北喜愛西班牙TAPAS的饕客一嘗珍饈。




我們這次是吃晚餐，下次有機會再來試試一樓的下酒小菜。




「鮮魚佐西班牙特色沙拉」，

安達路西亞料理，鮪魚生魚片加上pipirrana醬，最後淋上金黃頂級橄欖油。
品嚐起來像清爽版的莎莎醬，魚肉滑嫩、入口香甜，
大約是3~4人的份量，而這次的餐點大約適合3~4人享用，並建議搭配餐酒。




「蒜煮蘑菇」，

是西班牙代表性的TAPAS，由來已不為人知，
TAPAS的歷史大約二百年，可見這道菜的歷史悠久。
煎煮的香味濃入橄欖油中，把蘑菇與橄欖油放在麵包上吃剛剛好。




「蒜煮鮮蝦」，

與剛剛的蒜煮蘑菇一樣，也是淵遠流長TAPAS的一部分。
大蒜與蝦子的味道恰恰好的融合在一起，蝦子新鲜而脆。






服務人員也是建議將蒜煮蘑菇、蒜煮鮮蝦，
沾著麵包食用，會特別有香氣。




「西班牙蒜香濃湯」，
西班牙代表性的湯品，屬於西班牙中部地方的風味。




看起來濃郁其實很清爽，火煺的味道香進心理，
品嘗起來像棉花一樣的竟然是麵包！




「巴斯克風陶磐石斑」，

使用龍膽石斑，與蛤蜊、天使紅蝦、青豆，撒上大把的巴西里添香。
使用單純沒有奶油的醬汁，魚肉滑嫩、蛤蜊新鮮，湯好鮮甜，
加一隻天使蝦，些許青豆添一點爽口，
唯一的可惜是魚鱗沒刮乾淨，吃的時候要小心。

天使紅蝦來自遙遠的南大西洋的低溫海域，
野生捕撈，純淨無汙染，
烹調後肉質鮮甜細緻，有濃郁的蝦膏，
橙紅色的外表非常引人食慾，是最近很夯的料理食材。




服務真的好體貼，
客人剝完蝦子，一旁的服務生馬上換盤子，遞上溼紙巾擦手。




「雪莉酒燉牛尾」，
材料有牛尾、彩椒、紅蘿蔔、青豆，底下襯了現炸的薯條，
薯條鹹香夠勁。




牛尾要好吃需燉上一整天，上桌前加雪莉酒提味，

肉燉得軟爛，骨肉分離，如果這時候還有麵包，拿醬來沾麵包正好。




「西班牙海鮮燉麵」，

使用天使細麵與番紅花，除了三隻很大的紅蝦，還有淡菜、蛤蜊、花枝、鮮魚，
番紅花的味道很濃，麵的Q彈讓人印象深刻。




服務生會在桌邊替客人分盤，






「甜點」，
卡士達派與手工巧克力冰淇淋灑落榛果粉，很奢侈的用手工來做冰淇淋。




放在廚房前面的生火腿，西班牙生火腿除了濃縮的肉香，
還帶著堅果香與柑橘香，生火腿對西班牙人來說，是三餐必備的菜色，
食用方法很簡單，切片配餐酒或是切片拌沙拉。




我們覺得整套料理非常適合配個幾瓶紅酒或白酒(不是一瓶喔)。
請記住「喝酒不開車、開車不喝酒」。




二樓有包廂，聚餐的朋友可以多多利用，
低消NT$10,000，最多可以擠十個人，平均每人1,000而已。




商務聚餐也很適合，滿有「好談生意、生意好談、談好生意」的感覺。




餐點每一道約300元起，不加收10%服務費，
也有每人1,000元、1,500元的套餐價可入門體驗。






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「PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳」

電話：（02）2778-4818
地址： 台北市中山區八德路二段265號
營業時間：（每周日店休）
　　　　　一樓 下午茶 14:00~17:00
　　　　　一樓 晚　餐 17:30~23:00
　　　　　二樓 晚　餐 17:30~22:00
　　　　　(最後點餐時間皆為休息打烊前一小時)
                        

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