山居歲月之生活雜記 歡迎大家參觀金子齡家族闔家出遊及品嚐美食後之生活紀錄，喜歡的話，臉書按個讚鼓勵一下吧。

915愛的鼓勵 46訂閱站台

店家的外觀門面不算大，招牌是一小塊，第一次看到店名的感覺，會讓人覺得像是一家賣黑白切的店家，店家外面騎樓是工作區，室內是用餐區。

走進店家裡面，用餐空間是長條型，看起來整潔明亮，約可容納25人左右。

它們家的餐點有麵類、飯類、燴飯、湯類及小菜等，老闆的核心理念為「不添加味精」及「本店採用花蓮富麗米」，第一次造訪的人，不知如何下手的話，老闆也會很熱情的一一解說它們家的各項餐點內容，接下來，把這幾次到它們家用餐的餐點內容跟大家分享。

點完餐之後，用餐器具需自取，另外店家也有免費提供烏梅汁。

在等候餐點的時候，老闆突然拿出一個架子給我，原來是老闆自製的手機架，為了讓用餐者方便邊用餐邊看手機，而自製這個簡易式手機架，這樣就可以把騰出的雙手用在用餐上了。

涼拌小菜（1份/20元），當天是選擇洋蔥，洋蔥上頭淋上店家自製醬汁，並灑上些許蔥花，吃起來青脆有汁，搭配店家自製的醬汁，很爽口。

涼拌皮蛋（1份/15元），這一道小菜，跳脫傳統淋上醬油膏的作法，而是淋上店家自製的醬汁，吃起來帶點酸甜滋味，搭配皮蛋一起吃，可以消除皮蛋特有的味道，令人驚豔的一道小菜，好吃~~

燙豬皮（1份/30元），點餐前還以為是滷豬皮，端上來時，發現是經過川燙過的豬皮，它們家的豬皮吃起來很Q彈，搭配店家自製的沾醬，可以消除單吃豬皮的腥味。

什錦麵（小碗/70元、大碗/80元），裡面有蛤蜊、花枝、肉絲、豬肝、青菜等食材，裡頭也有放置一些大蒜頭，湯頭喝起來很清甜，裡頭的主角豬肝吃起來軟嫩無腥味，麵條是採用小條麵，吃起來不會太爛，還不錯吃，喜愛吃辣的人可以事前跟老闆說，老闆會煮的時候添加，味道會更加有層次。

清燉肋排麵（小碗/80元、大碗/90元），裡頭有肋排及青菜，湯頭喝起來很鮮甜，麵條是選用細麵，吃起來很Q彈，肋排肉質吃起來不會太柴，整體來蠻清爽的。

鴛鴦飯（小碗/30元、大碗/40元），它們家的飯是選用富麗米，吃起來Q彈不會太軟濕，上頭淋上肉燥及咖哩，個別吃的話，有各自的風味，合在一起吃的話，咖哩的味道中帶著些許肉燥的香氣，很特別。

紅燒豬肚湯（1份/40元），裡有頭豬肚及蔬菜，湯頭喝起來帶著中藥的香氣及微辣口感，豬肚吃起來軟Q不會太爛，還不錯喝。

紅燒豬排麵（小碗/70元、大碗/80元），這一道料理是它們家的人氣商品，一上桌就可以看到大豬排放在紅燒湯麵上，湯頭喝起來帶點微辣口感，一入口，湯頭非常香濃，麵條是選用細麵，吃起很Q彈，好吃~~

紅燒豬排麵的豬排是先裹粉由炸後再下去滷，吃起來，肉質厚而軟嫩，有一種令人壞念的味道，好吃~~

烏梅汁，單喝的話，味道超級濃郁，一股中藥的香氣在嘴裡化開，與紅燒豬排麵的湯頭非常的相融，中和的口感，讓整個嘴巴便甘甜了，只能說，非常速配啊~~，整體來說，它們家的餐點內容看似平常，不過每道料理都經過老闆稍微改變一下，會讓人有一股驚喜感，加上老闆十分熱情且健談，對自家的餐點非常有自信，主動推薦餐點並詳述食材，整張菜單的餐點都是招牌菜，會讓人想再訪的店家。

地址：台南市東區崇道路48號

電話：06-2602198

營業時間：週一至週日 AM 11：00 ~ PM 14：00、PM 17：00 ~ PM 22：30（店休依臉書公告為主）

網址：【龍仔の麵】