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義大利學徒筆記
La cucina italiana e’ buonissima!
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2009-06-16 00:14:49
社區小麵店
從義大利回來之後,在家賦閒了好久。因為某種因緣際會之下,我在住家附近的一所高中對面,開了一家小麵店,開始我的廚娘生活。 想當時創業之初,從沒做過生意的我,只是單純的不想讓廚藝生鏽,又考慮到區域...
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2007-10-02 23:39:15
與三星主廚共事的一天(上篇)
Slow Food 每兩年會在Torino舉辦一次Salone Internazionale del Gusto,是一個大型的美食展。今年邀請了一位米其林三星主廚以菇類為主題,作一次晚宴。這位主廚是2005年拿到三顆星的Regis Marcon。晚宴的菜單包含...
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2007-06-08 23:56:53
心情筆記
今天是台灣的中秋節,心情實在不好,本來晚上不想去工作的,可是Ugo不在,不能請假,只好作罷。 因為現在是白松露季節,每天晚上客人都很多,工作量也相對很大。魚部門的義大利小男人實在很可惡,我已經做到手都...
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2007-05-11 17:06:25
Alba 白松露fiera
今天又來到星期四了,這幾天天氣不好,每天都下著雨,且現在正是採收葡萄的季節,所以下雨不太好,氣溫也變的很低,現在晚上連覺都睡不好,常常半夜被冷醒。 這個星期天晚上好像不能休息,因為有團體訂位,可能需...
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2007-04-30 12:50:21
我的室友(實習篇)
當我們在學校學習的部份全部完成後,學校會依照你所填寫的意願,分配實習的餐廳(義大利任何地方),但是原則上一個餐廳只會有一個同學。我原本被分配到Varese郊外湖區的一個餐廳,這個餐廳的特別之處是,因為在...
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2007-04-09 17:05:54
假期快樂
這個星期餐廳休息三天,因為星期日主廚要到羅馬參加類似美食節的活動,直到星期二才回來,所以多賺到了一天假期。 今天星期一,我照例又到Alba去買酒吃東西,慰勞自己一整個星期辛苦工作。可是實在諸事不...
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2007-04-09 16:28:18
mammamia義大利小鎮生活
我前往義大利上學前,曾經因為旅遊的關係到過義大利三次,對於在義大利小鎮生活完全的不方便,這不是旅遊時候的我可以想像的。像我實習的小鎮〈Pollenzo〉ㄧ個UNESCO保護的美麗小鎮,但是連一個公共電話亭都沒有,這...
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陸妹
人生總是有很多的可能,我相信命運是掌握在自己手裡。你可以讓你的生命豐富多變,也可以平淡穩定...
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