[療癒料理]《鴨川食堂•再來一碗》。用回憶中的料理滋養心靈 - 柏井壽 / 皇冠＠純想純享

2018-11-26 11:30:10| 人氣2,728| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

[療癒料理]《鴨川食堂•再來一碗》。用回憶中的料理滋養心靈 - 柏井壽 / 皇冠

沒有任何招牌，只靠口耳相傳，走進「鴨川食堂」用餐的不乏常客，但更多時候是為了希望能再品嚐一次，記憶中某道料理的滋味，從而得到做決定勇氣的客人，舉凡「偵探事務所」接受委託的案件，一概先由食堂的老闆兼總鋪師流的女兒小石，對委託人進行一番嚴刑拷打細節詢問，再轉交廚藝精湛且深諳料理之道的流親自走訪，無論線索再怎麼匱乏，流總是全力以赴……

一個看似簡單、沒有配菜的海苔便當，究竟蘊含怎樣的心意？一名有機會成為奧運選手的體育大學生，想藉此來解開什麼情結？到底記憶中滋味的關鍵素材是哪個？因著父母對食物原型的堅持，而沒在家中餐桌上出現過甚至也沒給孩子吃過的漢堡排，居然是孩子幼稚園畢業紀念冊上最喜歡的食物？究竟是蘊含何種滋味，漢堡排竟能讓孩子念念不忘，身為美食評論家與母親，說什麼也要試試看。

同樣是基於內心所謂的堅持，日式糕餅店傳人也鮮少讓獨子吃西點蛋糕，然而，夫妻倆想尋找的記憶中的滋味，竟然是一個裝飾著鮮奶油，還擺滿草莓的聖誕蛋糕？還有，即將步入禮堂的模特兒，希望重溫兒時帶點酸酸的滋味、看起來又帶點粉紅色的炒飯的滋味；印刷公司的老闆，想重溫的是大學生活時路邊攤賣的中華麵；出了一首暢銷曲，卻遲遲沒再發片的演藝歌手，沉寂多年後，想要再來一碗炸蝦蓋飯。

藉由六個人的委託，《鴨川食堂•再來一碗》道出六個人生故事，我們無須檢視或談論故事是否精彩，只消問問自己是否也有過茫然猶疑的時候，在那當時，是否也特別想吃某種食物或某道料理？如願吃到後，是否立馬覺得元氣和活力都恢復不說，思緒彷彿也跟著清晰許多？鴨川父女幫委託人找到的，不僅僅是委託人最想要的回味，更要緊的是融合在食物中的心意與溫度，乃至人生方向。

對於三不五時，會想下廚的Julin來說，閱讀像《深夜食堂》、《黑心居酒屋》這一類暖胃更暖心的輕小說，可說是一舉數得，除了可以透過料理背後的故事，感受人生滋味甚至獲得療癒外，還能從中學到料理小撇步，鴨川食堂這一系列呢，也是如此，而且這情感的攝受還是雙重的，因為在重現委託人指定料理，完成委託人交付的案件後，鴨川父女倆都不忘準備一份食物，供奉逝去的親人。

要問Julin有沒有忘不了、想再吃一次的食物？當然有，而且還不只一樣，比如人生中的第一個生日蛋糕，儘管蛋糕放些什麼、是什麼滋味，老早不復記憶，可雀躍和感動的心情卻從來沒忘記，還有大學生活時城隍廟口賣的大滷麵，不僅滋味讓自己想念，更是青春年少、異地求學的回憶，對其他人而言，這些食物或許不算出色也不起眼，更談不上美味，然而對自己來說，卻是生命中最不想抹滅的經歷。

【作品簡介】

這裡是鴨川食堂，專門尋找你記憶裡難以忘懷的美味。

客人入店後，會由鴨川父女與虎斑貓「午睡」誠摯款待。

先享用京都風味的家常菜，再填寫委託書，詳細描述你想要尋找的那道料理。

不管線索多麼有限、任務有多困難，老闆都會一視同仁地使命必達。

不起眼的海苔便當蘊含著父親對孩子說不出口的心意；

用手揉捏的漢堡排也許比不上高級牛排，卻傳遞出滿滿的祖孫之情；

鮮甜的聖誕蛋糕是傷心的回望，也是向前走的契機；

路邊攤的中華麵，勾起暢談夢想的年少時光……

食物沒有平凡與奢華之分，鴨川父女努力找回的，

不只是曾經失落的料理，更重要的是那些穿越時空依然溫存的感情。
而客人們在咀嚼懷念味道的同時，也咀嚼出人生的不同滋味。