煮第一杯時，看了看氣壓，1010百帕。嗯，稍低。表示只要看到水滾起泡，溫度一定夠了。於是回頭注意水象。當水面起了大泡，約三、四個大泡後，立刻放下上壺，跟著移壺走水，居然難得地粉餅沒被衝......(詳全文)
發表時間：2025-01-21 17:58 | 人氣：1050 | 回應：0
...咖啡角落《老朽之齡自得其樂！學了八年終於又邁出了一小步⋯⋯》今天煮虹吸咖啡在走水前，我左手撐著下壺、右手握著上壺時，忽然思索起為什麼老師走水那麼順，而我都在碰運氣。尤其最近萃取時經......(詳全文)
發表時間：2022-11-04 16:26 | 人氣：8442 | 回應：0
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摩卡爪哇無論是鼻聞或口嚐，給我的印象都是濃郁渾厚，苦多於酸甜的感覺。但是最近在 La Belle Coffee 拿到的一款摩卡爪哇，光聞豆子就有少見的酸味，整體呈現清淺而非以往沈厚的味道，與......(詳全文)
發表時間：2022-10-14 16:53 | 人氣：9275 | 回應：0
《 阿里山 鄒築園 帕卡馬拉豆 初體驗 》從 La Belle Coffee 拿到這款豆子，老師特別吩咐至少要養 2~3 週。目前雖然還沒擺滿三整週，但檯面上只剩下泰國、陳年曼特寧和阿里山這三款豆了，只好......(詳全文)
發表時間：2022-08-28 16:53 | 人氣：1891 | 回應：0
【咖啡日誌】《一杯瑕不掩瑜的夏威夷卡霧》2011/3/26
今天不小心煮了一杯不錯的咖啡⋯⋯
看看櫃子上一排咖啡豆量參差的瓶子，瞄到新近入手的夏威夷卡霧，嗅了嗅味道，好像......(詳全文)
發表時間：2022-03-26 15:31 | 人氣：17961 | 回應：0
【咖啡日誌】失敗連連的虹吸萃取今天氣壓1010hpa，室溫20°C，濕度60。上午春雨綿綿，下午告歇。
比照往日的火力和水象透過塞風來萃取咖啡，居然兩次都失敗；澀感特別強烈、到無法忍受的......(詳全文)
發表時間：2022-02-14 15:22 | 人氣：11804 | 回應：0
