...週六看展前先赴 La Belle Coffee 享受一下精品咖啡的薰陶。今天老師給我和卡頭分享兩款咖啡豆，分別是 las mercedes 農莊的薩爾瓦多 和 mamuto 農莊的肯亞ＡＡ。兩款豆子都養得不錯了，經過老師......(詳全文)
發表時間：2024-10-12 20:12 | 人氣：1345 | 回應：0
先煮一杯肯亞豆，結果入口居然呈現低溫的滋味不足感，到涼透了仍然依舊，可見下水點就溫度不夠。於是毅然再煮一杯墨西哥 Oaxaca 豆。這回決心讓水多滾了一會兒。下壺走水開始尚可，不料最後仍然......(詳全文)
發表時間：2024-09-17 17:00 | 人氣：706 | 回應：0
Ｘ Ｘ Ｘ哥倫比亞厭氧發酵水洗豆 / 2024/7/15(La Gaitania Anaerobic, Columbia)入口豐稠的黏膩感，甜甜的。涼了後有黑巧克力的滋味，滲滿口腔，微苦。嘴內充滿團狀的立體口感，但缺乏細節上明顯......(詳全文)
發表時間：2024-07-16 18:39 | 人氣：1332 | 回應：0
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意外煮了一杯鮮美的墨西哥豆 Mexico Oaxaca Guadalupe Miramar。只記得走水時還看到完整的粉餅，不料下棒時只剩幾％還浮在水面上。於是抓緊時間朝這小塊乾粉拼命挖洞，同時口中默念「01,02,0......(詳全文)
發表時間：2024-06-21 15:01 | 人氣：1251 | 回應：0
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【5月9日】好一陣子以來，終於煮了一杯及格的咖啡，依索匹亞 guji 日晒豆。沒有任何溫度高低造成的雜味，於是可以由熱到涼慢慢品嚐了。溫和柔軟的酸帶出纖細的回甘，以及口腔中滿......(詳全文)
發表時間：2024-06-10 16:51 | 人氣：1396 | 回應：0
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下午抽暇到 La Belle Coffe 喝了一杯老師煮的肯亞 mamuto AB豆。
溫度熱時，入口先是渾厚溫潤，隨即回韻細緻甘甜，佈滿口腔；兼有黑咖啡的滋味。
降溫時入口微苦，隨後即甘甜清......(詳全文)
發表時間：2023-08-01 09:04 | 人氣：1540 | 回應：0
——有關沈香部分，謝謝蔡老師指正，重新修正陳述內文。
最近偕同內人和外國友人一起赴櫳翠坊茶藝館品茶，得到兩起意外的收穫。其一，坊主蔡老師得知內人胃弱，特地在泡茶時減少......(詳全文)
發表時間：2023-06-30 08:15 | 人氣：10307 | 回應：0
《又一款東方美人的秀麗之美》日昨泡了一款大坪林的金萱美人，品嘗到膨風茶的淡雅之美。今天再用蓋杯以同樣方式泡一款北埔的東方美人，滋味卻大異其趣。入口甜蜜蜜的口感，漂亮極了！生津時甜......(詳全文)
發表時間：2023-05-29 16:21 | 人氣：6443 | 回應：0
《東方美人的雅韻》2023/5/27
用蓋杯泡了2020年的金萱美人。先溫杯，再用高溫細水慢沖，浸泡時間短。連續幾泡的滋味呈現素雅之韻，清清淡淡的甜美溢滿齒頰，像瞭看遠方慢慢橫......(詳全文)
發表時間：2023-05-27 16:07 | 人氣：8144 | 回應：0
喝完第一杯哥斯達黎加咖啡，意猶未盡。原該是乾乾淨淨的小家碧玉却被煮成有點邋遢的姑娘。雖然还看得出一點姿色，但深覺可惜。
於是再煮一杯墨西哥，跟老婆大人報備：「......(詳全文)
發表時間：2023-01-25 17:18 | 人氣：2639 | 回應：0
...William Butler Yeats ( 1865-1939 )《獻給老年》—— 2023除夕獻詩老了值此新舊交替的節點既無歡喜也無嘆息時間似窗外的陽光和習風照拂不到我身上只剩下視覺的接收轉換為心理的感受清......(詳全文)
發表時間：2023-01-21 16:53 | 人氣：834 | 回應：0
...關於奇洛索咖啡(見下圖)：安蒂基奧亞競賽第三名產地：Urrao, Antioquia農莊：Finca El Robl
品種：Chiroso (奇洛索)
處理：水洗
先嗅聞咖啡液，一層厚濃的滋味感。但無法分辨所含的各種滋味......(詳全文)
發表時間：2023-01-11 21:23 | 人氣：5955 | 回應：0
La Belle Coffee / 2022/11/7午後，咖啡館外一時整片燦爛的陽光，室內彌漫著咖啡的芳香；經老師推介後，內人和我挑選兩款豆子，度過這清新愜意的下午⋯⋯老師提議品嚐的順序：哥倫比亞在前、後，......(詳全文)
發表時間：2022-11-08 10:41 | 人氣：8016 | 回應：0
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摩卡爪哇無論是鼻聞或口嚐，給我的印象都是濃郁渾厚，苦多於酸甜的感覺。但是最近在 La Belle Coffee 拿到的一款摩卡爪哇，光聞豆子就有少見的酸味，整體呈現清淺而非以往沈厚的味道，與......(詳全文)
發表時間：2022-10-14 16:53 | 人氣：9275 | 回應：0
...家父仙逝於2003年，享壽92歲。生前他嗜喝清茶，沒想到身後留下一個錫罐裝的清茶，擺到現在成了超過25年的老茶。期間某茶行老闆曾幫助烘焙過一次，然後約在六、七年前又在行家指導下於秋高氣爽之......(詳全文)
發表時間：2022-09-24 16:40 | 人氣：1158 | 回應：0
