自從開始喝咖啡以來，第一次收到東帝汶的咖啡豆；和蘇門答臘的曼特寧一樣，是濕剝豆。因為很難得，咖啡店老闆娘特地留給我。裝瓶已經超過兩週，開瓶一聞，味道十足。今天屋內開著冷氣，室溫40......(詳全文)
發表時間：2025-10-15 16:11 | 人氣：1414 | 回應：0
貝兒咖啡館 /2022/1/9(本文摘自《朝聞道夕死可矣！」──淺談我的咖啡美感之旅》，寫於1914年7月。)1913 年底在經常看診的中醫診所附近找到一家純喝咖啡、無任何其它點心......(詳全文)
發表時間：2025-10-01 17:02 | 人氣：514 | 回應：0
《黑荊棘》是2011年 西巴牙導演馬特奧·吉爾（Mateo Gil, b. 1972）執導的西部片，可看作1969年好萊塢拍的《虎豹小霸王 Butc......(詳全文)
發表時間：2025-09-23 16:19 | 人氣：983 | 回應：0
最近這一週來手氣都不順，不管怎樣小心，煮出的咖啡都免不了有點難以嚥口的生酸味。想想萃取時溫度應該夠高了，那問題出在哪兒呢？今天先煮了杯肯亞豆和巴西豆各半的咖啡，依然喝到生酸味，另外......(詳全文)
發表時間：2025-09-14 17:14 | 人氣：3050 | 回應：0
前陣子煮了幾天咖啡不甚滿意，於是停了幾天。日昨到咖啡館跟老師討教，問為什麼我每次塞風萃取時粉餅都會衝破？老師示範了下壺時，上壺鏈條如何穿水而過。如能像針線穿過針孔一樣，從一個......(詳全文)
發表時間：2025-08-03 15:29 | 人氣：2208 | 回應：0
長期養成了下壺猶豫的習慣。因為擔心衝破粉餅，不敢一次下壺，於是將上壺在下壺口繞了一圈，以為水泡比較穩定了再下壺。殊不知就是這一圈，讓水溫降低了。於是煮出的咖啡永遠有一股低溫造成的缺......(詳全文)
發表時間：2025-04-26 18:02 | 人氣：2285 | 回應：0
盧安達與肯亞 / La belle coffee——把品嚐咖啡作為跳板，躍向飄渺的思緒天地⋯⋯再次來到熟悉的咖啡館，品嚐了兩款咖啡：盧安達和肯亞。【一】、盧安達· 咪一口，口感細緻......(詳全文)
發表時間：2025-04-18 21:44 | 人氣：2400 | 回應：0
仲春的下午，到 La belle coffee 咖啡館小坐，得幸品嚐了三款各異其趣的咖啡，包括：、爪哇、瓜地馬拉和巴拿馬詹森莊園的日曬藝伎。這次際遇，經歷了前所未有的美感體驗。報告......(詳全文)
發表時間：2025-04-08 20:46 | 人氣：2253 | 回應：0
...無題(夜遊記)又記錯時間：診所的門未開 轉身閒蕩附近一家家店面 彷彿回到十幾廿年前 古早小市區的面貌熟悉的景象和氣息 記憶中樸拙憨厚的人物穿著和舉止樣態 倚身長照車外的帥氣司機鮮紅......(詳全文)
發表時間：2025-04-02 18:16 | 人氣：1681 | 回應：0
才初春，卻是一片豔陽，仿彿盛夏早臨。下午到「貝兒咖啡」品嚐美味，浸淫在咖啡瓊漿玉液的漣漪中，直到杯乾韻未了。昨天和卡頭一起分享兩杯咖啡：藝伎和藍山。這兩隻都是久違了的老朋友，Pu......(詳全文)
發表時間：2025-02-12 15:30 | 人氣：1247 | 回應：0
...煮第一杯時，看了看氣壓，1010百帕。嗯，稍低。表示只要看到水滾起泡，溫度一定夠了。於是回頭注意水象。當水面起了大泡，約三、四個大泡後，立刻放下上壺，跟著移壺走水，居然難得地粉餅沒......(詳全文)
發表時間：2025-01-21 17:58 | 人氣：1533 | 回應：0
週六看展前先赴 La Belle Coffee 享受一下精品咖啡的薰陶。今天老師給我和卡頭分享兩款咖啡豆，分別是 las mercedes 農莊的薩爾瓦多 和 mamuto 農莊的......(詳全文)
發表時間：2024-10-12 20:12 | 人氣：1611 | 回應：0
肯亞 mamuto AA豆擺得夠久了，剩最後一杯的量。對我來說，這款豆子一直是難以攻克的山頭。這次萃取完，聞一聞下壺的咖啡液，覺得尚可，只怕有點高溫。
趁熱，入口苦甜，隨即帶出微......(詳全文)
發表時間：2024-10-05 17:11 | 人氣：1628 | 回應：0
在玻璃瓶內擺了超過三週的曼特寧，是印尼林冬區( Lintong Nihuta )穆圖巴塔克(mutu batak )批次以濕剝法(Wet-Hulling) 處理的豆子。自從購置以來......(詳全文)
發表時間：2024-10-03 17:06 | 人氣：1388 | 回應：0
Ｘ Ｘ Ｘ哥倫比亞厭氧發酵水洗豆 / 2024/7/15(La Gaitania Anaerobic, Columbia)入口豐稠的黏膩感，甜甜的。涼了後有黑巧克力的滋味，滲滿口腔......(詳全文)
發表時間：2024-07-16 18:39 | 人氣：1333 | 回應：0
