長期養成了下壺猶豫的習慣。因為擔心衝破粉餅，不敢一次下壺，於是將上壺在下壺口繞了一圈，以為水泡比較穩定了再下壺。殊不知就是這一圈，讓水溫降低了。於是煮出的咖啡永遠有一股低溫造成的缺......(詳全文)
發表時間：2025-04-26 18:02 | 人氣：1873 | 回應：0
盧安達與肯亞 / La belle coffee——把品嚐咖啡作為跳板，躍向飄渺的思緒天地⋯⋯再次來到熟悉的咖啡館，品嚐了兩款咖啡：盧安達和肯亞。【一】、盧安達· 咪一口，口感細緻......(詳全文)
發表時間：2025-04-18 21:44 | 人氣：1897 | 回應：0
仲春的下午，到 La belle coffee 咖啡館小坐，得幸品嚐了三款各異其趣的咖啡，包括：、爪哇、瓜地馬拉和巴拿馬詹森莊園的日曬藝伎。這次際遇，經歷了前所未有的美感體驗。報告......(詳全文)
發表時間：2025-04-08 20:46 | 人氣：1797 | 回應：0
...無題(夜遊記)又記錯時間：診所的門未開 轉身閒蕩附近一家家店面 彷彿回到十幾廿年前 古早小市區的面貌熟悉的景象和氣息 記憶中樸拙憨厚的人物穿著和舉止樣態 倚身長照車外的帥氣司機鮮紅......(詳全文)
發表時間：2025-04-02 18:16 | 人氣：458 | 回應：0
才初春，卻是一片豔陽，仿彿盛夏早臨。下午到「貝兒咖啡」品嚐美味，浸淫在咖啡瓊漿玉液的漣漪中，直到杯乾韻未了。昨天和卡頭一起分享兩杯咖啡：藝伎和藍山。這兩隻都是久違了的老朋友，Pu......(詳全文)
發表時間：2025-02-12 15:30 | 人氣：1245 | 回應：0
...煮第一杯時，看了看氣壓，1010百帕。嗯，稍低。表示只要看到水滾起泡，溫度一定夠了。於是回頭注意水象。當水面起了大泡，約三、四個大泡後，立刻放下上壺，跟著移壺走水，居然難得地粉餅沒......(詳全文)
發表時間：2025-01-21 17:58 | 人氣：1535 | 回應：0
週六看展前先赴 La Belle Coffee 享受一下精品咖啡的薰陶。今天老師給我和卡頭分享兩款咖啡豆，分別是 las mercedes 農莊的薩爾瓦多 和 mamuto 農莊的......(詳全文)
發表時間：2024-10-12 20:12 | 人氣：1345 | 回應：0
肯亞 mamuto AA豆擺得夠久了，剩最後一杯的量。對我來說，這款豆子一直是難以攻克的山頭。這次萃取完，聞一聞下壺的咖啡液，覺得尚可，只怕有點高溫。
趁熱，入口苦甜，隨即帶出微......(詳全文)
發表時間：2024-10-05 17:11 | 人氣：1628 | 回應：0
在玻璃瓶內擺了超過三週的曼特寧，是印尼林冬區( Lintong Nihuta )穆圖巴塔克(mutu batak )批次以濕剝法(Wet-Hulling) 處理的豆子。自從購置以來......(詳全文)
發表時間：2024-10-03 17:06 | 人氣：1387 | 回應：0
Ｘ Ｘ Ｘ哥倫比亞厭氧發酵水洗豆 / 2024/7/15(La Gaitania Anaerobic, Columbia)入口豐稠的黏膩感，甜甜的。涼了後有黑巧克力的滋味，滲滿口腔......(詳全文)
發表時間：2024-07-16 18:39 | 人氣：1329 | 回應：0
關於塞風萃取咖啡，這兩天忽然有了新的感悟。原來一直疑惑自己萃取的咖啡為什麼沒有老師達到的透明感。幸而前兩天想到老師的豆子量是21克，我卻由於使用的勺子滿勺是11克，於是挖兩勺......(詳全文)
發表時間：2024-07-14 19:18 | 人氣：1823 | 回應：0
【5月9日】好一陣子以來，終於煮了一杯及格的咖啡，依索匹亞 guji 日晒豆。沒有任何溫度高低造成的雜味，於是可以由熱到涼慢慢品嚐了。溫和柔軟的酸帶出......(詳全文)
發表時間：2024-06-10 16:51 | 人氣：1390 | 回應：0
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乘高鉄南下探望長輩。一天來回。煮了一杯尼加拉瓜和一杯摩卡爪哇，在去回程車上慢慢享用。
遠行---- 仿杜牧“山行”
......(詳全文)
發表時間：2023-11-18 17:19 | 人氣：632 | 回應：0
下午抽暇到 La Belle Coffe 喝了一杯老師煮的肯亞 mamuto AB豆。
溫度熱時，入口先是渾厚溫潤，隨即回韻細緻甘甜，佈滿口腔；兼有黑咖啡的......(詳全文)
發表時間：2023-08-01 09:04 | 人氣：1547 | 回應：0
不知道為什麼，這是我一聽就喜愛並進入其中的巴哈平均律了。不管是前奏曲或賦格曲，她都以一種抒情的風格彈奏，其中有豐富的情感要素，而且無論速度快慢，琴音都保持一貫的晶瑩雋永、漂亮迷......(詳全文)
發表時間：2023-04-10 18:35 | 人氣：7536 | 回應：0
