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共找到67筆符合咖啡的資料 搜尋全站»
【5月9日】好一陣子以來,終於煮了一杯及格的咖啡,依索匹亞 guji 日晒豆。沒有任何溫度高低造成的雜味,於是可以由熱到涼慢慢品嚐了。溫和柔軟的酸帶出纖細的回甘,以及口腔中滿......(詳全文)
 
發表時間:2024-06-10 16:51 | 人氣:867 | 回應:0
下午抽暇到 La Belle Coffe 喝了一杯老師煮的肯亞 mamuto AB豆。 溫度熱時,入口先是渾厚溫潤,隨即回韻細緻甘甜,佈滿口腔;兼有黑咖啡的滋味。 降溫時入口微苦,隨後即甘甜清......(詳全文)
 
發表時間:2023-08-01 09:04 | 人氣:1544 | 回應:0
不知道為什麼,這是我一聽就喜愛並進入其中的巴哈平均律了。不管是前奏曲或賦格曲,她都以一種抒情的風格彈奏,其中有豐富的情感要素,而且無論速度快慢,琴音都保持一貫的晶瑩雋永、漂亮迷人......(詳全文)
 
發表時間:2023-04-10 18:35 | 人氣:7538 | 回應:0
喝完第一杯哥斯達黎加咖啡,意猶未盡。原該是乾乾淨淨的小家碧玉却被煮成有點邋遢的姑娘。雖然还看得出一點姿色,但深覺可惜。 於是再煮一杯墨西哥,跟老婆大人報備:「......(詳全文)
 
發表時間:2023-01-25 17:18 | 人氣:2638 | 回應:0
將近好幾個月無法享受到自己煮的咖啡了。煮完的咖啡總有一絲說不出的雜味,一直想不透到底哪裡出了問題——是下水點?是走水?是離火?是沖破?到底犯了其中之一......(詳全文)
 
發表時間:2023-01-15 17:04 | 人氣:215 | 回應:0
關於奇洛索咖啡(見下圖):安蒂基奧亞競賽第三名產地:Urrao, Antioquia農莊:Finca El Robl
品種:Chiroso (奇洛索)
處理:水洗

先嗅聞咖啡液,一層厚濃的滋味感。但無法分辨所含的各種滋味......(詳全文)
 
發表時間:2023-01-11 21:23 | 人氣:5959 | 回應:0
喝了一款獨特的牙買加藍山。咖啡老師說是不一樣的樹種栽培出來的藍山豆, 滋味纖細而豐富並保有原來的特色,已經擺了兩個月了。我十分好奇,無法想像這是什麼樣的藍山,既有原來的特色又比原來更......(詳全文)
 
發表時間:2022-12-04 14:18 | 人氣:12457 | 回應:0
La Belle Coffee / 2022/11/7午後,咖啡館外一時整片燦爛的陽光,室內彌漫著咖啡的芳香;經老師推介後,內人和我挑選兩款豆子,度過這清新愜意的下午⋯⋯老師提議品嚐的順序:哥倫比亞在前、後,......(詳全文)
 
發表時間:2022-11-08 10:41 | 人氣:8017 | 回應:0
咖啡角落《老朽之齡自得其樂!學了八年終於又邁出了一小步⋯⋯》今天煮虹吸咖啡在走水前,我左手撐著下壺、右手握著上壺時,忽然思索起為什麼老師走水那麼順,而我都在碰運氣。尤其最近萃取時經......(詳全文)
 
發表時間:2022-11-04 16:26 | 人氣:8443 | 回應:0
前一杯煮墨西哥豆,正要下棒時,攪拌棒不慎碰落地上,使得上壺回正過慢,明顯呈現低溫而模糊的滋味,雖然降溫後口感還算滑順,卻失去了滋味的核心。

於是再煮一杯厭氧發酵的衣索匹亞豆,這是......(詳全文)
 
發表時間:2022-06-24 16:33 | 人氣:11898 | 回應:0
一半厄瓜多爾豆一半哥斯達黎加豆。
之前厄瓜多爾豆給我的印象裡有著社會寫實的意味,而哥斯達黎加彷彿小家碧玉的女性。如今兩豆的混合,好像各自失去了原來的具體特性,融合出新的抽象滋味......(詳全文)
 
發表時間:2022-05-25 15:02 | 人氣:18853 | 回應:0
咖啡日誌】《一杯瑕不掩瑜的夏威夷卡霧》2011/3/26 今天不小心煮了一杯不錯的咖啡⋯⋯ 

看看櫃子上一排咖啡豆量參差的瓶子,瞄到新近入手的夏威夷卡霧,嗅了嗅味道,好像......(詳全文)
 
發表時間:2022-03-26 15:31 | 人氣:17960 | 回應:0
... 【聆樂手札】留出空間給聽眾⋯⋯ 這是比較新手與李希特彈奏巴哈時的感受,前者彈的固然是巴哈,但只是巴哈;後者彈的巴哈,多了琴音之間的空隙和餘裕,給聽者參與進入的空間⋯......(詳全文)
 
發表時間:2022-02-27 17:56 | 人氣:14966 | 回應:0
咖啡日誌】一壞一好,免強過關!秘魯和曼特寧裝瓶的時間都還不夠兩週,試著拿來煮看看。先煮一杯秘魯,可惜下水點晚了一些,一下壺粉餅就猛然大衝破,照常挖洞、關火、擠粉⋯⋯。第一口......(詳全文)
 
發表時間:2022-02-21 17:10 | 人氣:10895 | 回應:0
《春雨,貝兒咖啡館的下午》難得清靜的下午,外頭春雨綿綿,室內流盪著顧爾德彈奏的郭德堡變奏曲。我和 Katle 一起享受了老師 Fiona 萃取的幾杯咖啡,讓這午後成了難忘的回憶。Fiona 先提供......(詳全文)
 
發表時間:2022-02-18 21:05 | 人氣:10824 | 回應:0

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