...煮第一杯時，看了看氣壓，1010百帕。嗯，稍低。表示只要看到水滾起泡，溫度一定夠了。於是回頭注意水象。當水面起了大泡，約三、四個大泡後，立刻放下上壺，跟著移壺走水，居然難得地粉餅沒被衝......(詳全文)
發表時間：2025-01-21 17:58 | 人氣：1049 | 回應：0
肯亞 mamuto AA豆擺得夠久了，剩最後一杯的量。對我來說，這款豆子一直是難以攻克的山頭。這次萃取完，聞一聞下壺的咖啡液，覺得尚可，只怕有點高溫。
趁熱，入口苦甜，隨即帶出微微的酸和舌面......(詳全文)
發表時間：2024-10-05 17:11 | 人氣：1626 | 回應：0
先煮一杯肯亞豆，結果入口居然呈現低溫的滋味不足感，到涼透了仍然依舊，可見下水點就溫度不夠。於是毅然再煮一杯墨西哥 Oaxaca 豆。這回決心讓水多滾了一會兒。下壺走水開始尚可，不料最後仍然......(詳全文)
發表時間：2024-09-17 17:00 | 人氣：706 | 回應：0
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關於塞風萃取咖啡，這兩天忽然有了新的感悟。原來一直疑惑自己萃取的咖啡為什麼沒有老師達到的透明感。幸而前兩天想到老師的豆子量是21克，我卻由於使用的勺子滿勺是11克，於是挖兩勺變成22克......(詳全文)
發表時間：2024-07-14 19:18 | 人氣：1826 | 回應：0
咖啡角落《老朽之齡自得其樂！學了八年終於又邁出了一小步⋯⋯》今天煮虹吸咖啡在走水前，我左手撐著下壺、右手握著上壺時，忽然思索起為什麼老師走水那麼順，而我都在碰運氣。尤其最近萃取時經......(詳全文)
發表時間：2022-11-04 16:26 | 人氣：8442 | 回應：0
【咖啡日誌】《一杯瑕不掩瑜的夏威夷卡霧》2011/3/26
今天不小心煮了一杯不錯的咖啡⋯⋯
看看櫃子上一排咖啡豆量參差的瓶子，瞄到新近入手的夏威夷卡霧，嗅了嗅味道，好像......(詳全文)
發表時間：2022-03-26 15:31 | 人氣：17961 | 回應：0
【咖啡日誌】一壞一好，免強過關！秘魯和曼特寧裝瓶的時間都還不夠兩週，試著拿來煮看看。先煮一杯秘魯，可惜下水點晚了一些，一下壺粉餅就猛然大衝破，照常挖洞、關火、擠粉⋯⋯。第一口......(詳全文)
發表時間：2022-02-21 17:10 | 人氣：10896 | 回應：0
《意外的美味收穫——尼加拉瓜日曬豆》
尼加拉瓜豆子所餘不足一杯，於是煮咖啡時酌減下壺的水量。
今日萃取時走水和攪拌不及昨日到位，因此喝第一口時未寄厚望而不甚在......(詳全文)
發表時間：2020-11-25 22:35 | 人氣：17855 | 回應：0
今天又煮了一杯近兩個月來難得不錯的咖啡，用的豆子是秘魯 Sandia, Puno，裝瓶一週多。在等下壺前，就提醒自己，不要下得過晚也不要過早，這兩點都是我最近的毛病；要掌握老師提醒的要領：看水象......(詳全文)
發表時間：2020-01-15 14:59 | 人氣：639 | 回應：0
