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2008-07-08 10:29:42| 人氣51,469| 回應13 | 上一篇 | 下一篇

《教養孩子像做菜十一》火侯的掌握，很重要

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※圖片／村松誠明信片※

《教養孩子像做菜十一》火侯的掌握，很重要
─學會控制，清楚界線─
～　慾望所帶來的是過多壓力，期待是在壓力中伴著陪伴與溫暖　～

◎小颱風

　　許多的時候，我們總覺得有些菜在某些情況下調理，特別好看、好吃。

　　舉例來說，如果要煎東西，熱鍋、冷油，會比熱鍋、熱油來的好調理；因為，鍋子熱而油不熱時，比較不會粘鍋。炒青菜時，如果使用鐵鍋，那熱鍋熱油的大火快炒，絕對是香脆好吃；如果是使用向安麗鍋這種功能性的不鏽鋼鍋，那肯定是溫鍋、冷油，小火快速悶煮，保證是清爽鮮嫩的好吃。這就是火侯。

　　我們對孩子，也有所謂的火侯的。可是，我們要怎樣避免灼傷孩子呢？那就是我們要學會控制，清楚界線。

　　甚麼是學會控制？那就是要學會控制我們的慾望與期望。

　　所謂的慾望，是我們不真正需要的東西，但我們卻很想要；所謂的期望則是，我們在內心深處對孩子的期待。在對孩子的教養上「慾望」包含著對孩子強制性的規劃，是一種對孩子生命的控制；而「期待」多半帶著父母在心中對孩子的規劃與祝福。慾望所帶來的是過多壓力，期待是在壓力中伴著陪伴與溫暖；父母的慾望，常使孩子急欲脫離而叛逆，期望則是在陪伴中互動。

　　用安麗鍋快炒絕對比不上薄薄的鐵鍋，因為鐵鍋傳熱快；用鐵鍋燉煮也絕對比不上安麗鍋，因為安麗鍋厚實，能積存熱能；鐵鍋須油多火熱，安麗鍋卻能無油烹煮。教養孩子不也如此。

　　在大火快炒中，不斷翻攪進行的過程，就像是父母的慾望，希望孩子能快速成功，香味四溢；等待安麗鍋熱的微燉慢煮過程中，鍋子不知不覺中和食物共同積存能量，食物自己的水分和溫度將自己烹煮成美味，轉換熱能。

　　教養中父母的慾望和期望是一定會有的。但要記住喔，不斷的大火快炒，炒的人，手一定會累，會受傷！油放多的，也常會因噴油而燙傷。對於孩子，微火慢燉和大火快炒，要適當。當然囉，新世代了無油烹飪，蓋鍋小火等待菜熟，原味烹調，是另一種新興的選擇。

　　對於食材選用適當的烹調方式、火候與鍋具，定能燒出一桌好菜，對待孩子不也如此嗎？


【追著火球跑】《教養孩子像做菜十一》火侯的掌握，很重要
http://mypaper.pchome.com.tw/news/hiokbun/3/1308738793/20080708102942/

我要檢舉
#　　～　慾望所帶來的是過多壓力#期待是在壓力中伴著陪伴與溫暖#愛與親情#親子教養
台長： 小颱風

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我要回應
小颱風
2005的舊文章
這個系列的文章
就停在這篇
^_^
2008-07-08 23:33:12
版主回應
接下來會專心把藏寫完^_^
2008-07-08 23:34:07
秋人
那隻貓其實是阿姊偽裝的吧? ^_^
2008-07-09 00:19:20
版主回應
秋人~你怎麼老是那麼眼尖呀@@a...算了！我再想想要怎麼變&quot妝&quot喔~

一定要讓你認不出來厚~^_~
2008-07-09 08:13:29
小洋子
我抓狂的時候，那管它什麼火候
一盤菜炒出來的時候都嘛全笑了，呵呵呵
2008-07-09 08:32:53
版主回應
是啊~姐生氣的時候炒出來的菜
全家都吃得出來
那叫做生氣的味道^_^|||
2008-07-09 10:29:06
佚音十
做菜的事
交給專家就好
我還是買便當啦
ㄏㄏ
2008-07-09 09:42:46
版主回應
其實吃便當對肝不好
你要少吃^_^

食物的原味就很好吃了
尤其在夏天
清蒸水煮很讚了
沾些淡醬油，滋味鮮呢(沙拉就免了吧)
你的母校離香格里拉遠嗎?
我常帶孩子去那玩
家庭卡1200可以玩一年
孩子還小時我和同學都是帶他們去那裡玩的
2008-07-09 10:38:45
米洛
我工作的時候
只能吃員工便當的說ˊˋ
老實說我不是很喜歡
不是很衛生~但是也只能吃那些
2008-07-09 19:50:12
版主回應
這就叫做人生，^_^
加油~
2008-07-10 08:46:26
小洋子
哇塞，颱風姐姐妳個性好好喔
生氣還會煮菜喔
要換作是我的話
要吃就自己去煮
哇哈哈哈～～～


晚安，呵呵呵
2008-07-09 23:13:01
版主回應
說得也是喔~ㄏㄏㄏ~
2008-07-10 08:47:07
悠然見南山
nice article and say bye.
2008-07-10 12:29:31
版主回應
歡迎隨時再來喔~

^_^
2008-07-10 12:57:15
小狐狸
呵呵~媽咪~煮菜對我來說阿~
很大的挑戰!!哈哈~
2008-07-10 18:53:40
版主回應
嗯~妳早晚得接受挑戰滴啦^_^
2008-07-11 09:45:26
益宸
感覺很像在賣鍋子ㄉ~
2008-07-10 19:40:35
版主回應
ㄏㄏ~真的嗎?或許改天可以試試喔^_~
2008-07-11 09:44:28
明
說得很有道理呢 偶像

第一夜在石垣島
地平線以上到好深好遠好廣的天空
都是星星
生平第一次看到銀河 與書本裡的一模一樣
內心悸動
數不清的 不認識的 星座 滿佈
每夜在沙灘吹海風 等流星
直到天公飄雨趕我們回房
本想與妳求救 &quot 數位相機如何照星空? &quot
果然照了一堆黑回來 ~
然美景常在我心 (真愛使人久遠)

相信臺灣的綠島也會有此情境
明年追尋
2008-07-11 20:11:39
版主回應
是啊~
記得那年我是在墾丁躺著看星星
看到睡著，被豆大的雨打醒
還真有意思~
2008-07-12 20:27:15
昨夜微霜
小颱風
是位好媽咪
值得將獎..更值得學習
2009-02-10 12:10:45
版主回應
謝霜誇獎~^_^
2009-02-17 00:14:34
*JoMa*
教養孩子真是火侯要控制好~
我仍在學習~
2009-03-01 14:12:27
版主回應
彼此學習^__^
2009-03-09 13:56:04
殷墟劍客
我想做菜和其他工藝有同樣的原則，從各種情況中找出最理想的方式，有人天生聰慧，經驗豐富，只吃了一次就領悟出如何作。有人作了千萬次，還是難吃，無法改進。依依是有天份的一類。
2010-01-26 15:24:06
版主回應
親愛的劍客老師平安~

謝謝老師的鼓勵^_____^

我會盡力在人生中炒香一盤盤美未來孝敬您滴^_~

午安安~
2010-01-27 13:31:20
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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