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2009-08-17 23:40:44| 人氣26,142| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

E.A.T 吃吃‧《普羅焗烤》

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普羅焗烤對我而言是間很神秘的餐廳，因為我高中三年來幾乎天天路過這家店，卻始終未曾進去用餐過。我很喜歡店門口那蔓延垂掛的盎然綠意，那些盆景叢叢的碧綠總是遮掩住店內的景象，讓我每次經過都不禁會好奇地往裡頭偷瞄幾眼，想知道裡頭究竟是啥情況。據我三年來過店門而不入的觀察，來到普羅焗烤用餐的客人總是絡繹不絕，甚至我也耳聞高中同學對這家店的稱讚，讓我內心更是對普羅焗烤懷有某種閃亮的憧憬。

之前和老朋友姑嫂嫂聊天提到普羅焗烤之時，就想說找個時間一起去襲擊這間神秘的餐廳，於是我便決定如果這學期總平均分數超過85分的話，就到這家餐廳慶功。嘿嘿不久之後等到期末成績捷報傳來，馬上我跟姑嫂嫂便懷抱著無比期待的心情一同動身前往普羅焗烤，像是要與認識六年的網友首次見面一樣。

　
　
　
普羅焗烤是間氣氛很優雅的簡餐店，而且最特別的是，它店裡分有內部、中部、外部三個用餐的區塊，如果想看街景可以選擇靠近店門口的外部，而中部則能夠直接身處店內吧檯以及各種裝飾之中，至於內部就相對的較於安靜，適合給想要寧靜用餐環境的顧客用餐。

本來我們想坐在吧檯旁邊那個最有氣氛的雙人座，但老闆卻把我們帶到內部的空桌，不過無所謂啦，仔細想想坐那個雙人座還滿尷尬的。而我最喜歡可以看街景的外部用餐區，窗外散落的自然光和青綠色的佈景感覺很舒服，相較之下，中部用餐區則彷彿美術館似的燈光圍繞，氛圍顯得十分幽雅。

　
　
　
　
各就各位之後，我點了一份「焗烤義大利海鮮麵」140元，姑嫂嫂吃素所以點了一份「松子雙菇素麵」130元，隨餐附上一杯紅茶或綠茶，以及一碗湯(素食的沒有湯)。我點的是綠茶，姑嫂嫂則很奧客的跟老闆點了杯「紅配綠茶」，老闆愣了一下倒也悉聽尊便，姑嫂嫂還一直跟我強調這樣很好喝，可是不曉得是茶本身不好喝，還是這種配法不好喝，試喝了幾口紅配綠茶有點無法接受，至於我的綠茶基本上普普通通，冰涼止渴意思到了。

話說，這些茶都是老闆親自在吧檯現搖的，我們有看到他搖動手中鋼瓶的模樣，不過我覺得奇怪的是，普羅焗烤似乎沒有提供任何酒精飲料、咖啡、花茶或特調之類的，竟然只有紅茶和綠茶而已，這樣就會讓人覺得吧檯的存在變得有點可惜。

　
　
餐點上得很快，連我點的焗烤也沒有等太久，或許是因為我們很早就來的緣故。先來說一下姑嫂嫂的「松子雙菇素麵」，經過我偷吃好幾口的感想是：義大利麵條Q勁適中恰好是我最喜歡的口感，的確符合了義大利麵帶芯的彈牙咬勁，而雙菇包括新鮮香菇和草菇，個個入口都是鮮甜好滋味。

松子的存在─並不是令人討厭的─在香氣部分還好，但提供了一種鬆脆的獨特口感，此不同於義大利麵的Q勁，搭配在一起卻剛好提升了口感的層次。另一方面，這道菜的靈魂在於那不起眼的九層塔(或者你也可以說羅勒)，那股獨特的香氣說重不重，說輕也不輕，讓整個義大利麵在品嚐之後，帶給人一種味覺上的亮點，令人難忘而回味再三。

不得不說這道松子雙菇素麵真是好吃，尤其是那滿盤的鮮美醬汁，那樣的鮮甜風味中，融合了香菇和草菇蕈類獨有的鮮味，以及九層塔的清欣香氣，讓整體風味呈現更為飽滿。然而，姑嫂嫂則挑剔說：菇類可以多放幾種、他不喜歡太硬的義大利麵，儘管他話是這麼說，最後卻也是把盤裡的湯汁喝個盤底朝天一滴不剩，啊這不就是好吃嘛～

　
　
接著，我點的焗烤海鮮義大利麵也送到桌上了，旁邊還附了一杯湯。但不管如何，我一定要先抱怨一下這個湯，它明明是用杯子裝的，可是裡頭裝的竟然不是想像中的濃湯，而是清清如許的排骨湯─清清如許到連塊肉都沒有，這根本就跟去一般麵店點的清湯沒兩樣嘛！大概只差在是用杯子裝的而已，害我原本抱持著很大的期待……

至於焗烤海鮮義大利麵，倒是沒有讓人失望。特別是焗烤的靈魂所在─那鋪得滿滿都是的起士，外酥內嫩又香濃的滋味，連吃素的姑嫂嫂都剝了一些去吃，並豎起了大拇指。義大利麵裡頭的海鮮，包括撥好的蝦蝦兩三隻和蛤蜊六枚，此外我記得好像還有花枝，份量其實都是中等。然而我對裡頭的蛤蜊有些疑惑，因為那些蛤蜊都貼在義大利麵上，剛好混在起士裡頭，這樣子在品嚐時由於蛤蜊內外都會沾滿起士，在食用上有點不方便。

另一方面，義大利麵條不失咬勁，番茄紅醬的風味也有達到水準，搭配著濃郁的起士一起吃，酸甜的醬汁恰好緩和掉起士本身的油膩感，所以原本我還滿擔心焗烤很容易吃膩，但對於這一份中等份量的焗烤海鮮義大利麵，吃到最後我並沒有產生所謂的厭膩感，於是我對這道菜的味價評價還不錯。

　
　
　
整體來說，我認為普羅焗烤的主菜滿好吃的，但是湯品和茶飲方面就讓人有點失望，總覺得餐點這樣的價錢，應該可以把品質再提升得更好一些。不過店內的裝潢還是相當深得我心，除了藝術畫作之外，也有著帶了些童趣的可愛裝飾。而且普羅焗烤店裡生意真的超好，中午時間一到，客人是一波一波持續地進到店內用餐，轉瞬間就把店內三個用餐區幾乎都坐滿了。

經過這次的襲擊普羅焗烤之後，感覺這間店在我心中已經變得不再那麼神秘，將來不曉得還有沒有機會去那邊用餐，希望下回再次光顧之時，可以得到更棒的美食體驗～




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#美食情報#吃吃#屏東#食記#神秘#義大利麵
台長： Richard

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