【不負責料理教室】麻油雞飯＠放心‧自由

2019-11-07 00:59:38| 人氣4,216| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

文/小米嘛

小米嘛的不負責料理教室又來了，今天要教大家做的是「麻油雞飯」。

據說再過兩天就是傳說中的立冬，是個要吃吃進補料理的節氣。早上去買雞肉時，肉攤老闆還特地教我怎麼做麻油雞，於是決定在立冬前先試作看看。

對，你沒看錯，就是麻油雞！有沒有搞錯，曾幾何時媽媽我連麻油雞這種聽起來這麼複雜的料理都出來了？套句友人的話：「你真的變媽媽了耶！」

但不用佩服的太早，因為今天的麻油雞飯沒成功，換句話說，人家食譜都是教成功又好吃的料理，不負責小米嘛我今天反其向而行，要來教教大家失敗的麻油雞飯（很叛逆~）

需要的材料如下，但不專業又不負責的小米嘛料理教室一向走隨意風，需要精準份量的朋友還是轉台好了…………不過話說回來，今天本來就是失敗料理，不然還是留下來看看好了~（很沒用有沒有）

《材料只有：老薑、麻油、雞腿肉、米、水(或米酒)而已》

材料：

雞腿肉：一隻

老薑：依個人喜好

麻油：適量

香菇：看心情

米：依人數

（是不是超不精準！）

作法：

1. 洗米備用，米水比例（1：1）…………但煮出來飯過軟，下次水要少一點才行。

2. 老薑切片，用麻油煸過………………據食譜說，冷麻油時就放入薑片，薑才不會苦喔！

《據說要在冷油時就放下薑，才不會太苦跟過燥....我也不知道真的假的，食譜說的我就信了~》

3. 煸到薑的邊邊微卷時，就可以放入雞肉了。

《放進雞肉隨便炒一炒.....理論上這時候應該加入香菇才是》

4. 隨便炒一炒（？）後，加一點點水或米酒，不過我們家有小孩要吃，我就沒加米酒了。

雞肉不用太熟沒關係，因為還要放到電鍋跟飯一起煮。

5. 盛盤後，把剩下的湯汁倒進洗好的米裡，記得拌一扮，讓米有味道；然後再把肉和薑鋪在最上層，直接跟飯一起煮就好了。

《把湯汁倒進去時，記得要跟米攪拌一下，煮出來的飯才會有味道......》

6. 完成！

《別問我為什麼多了幾朵香菇....純粹是電鍋蓋上前的神(？)來之筆.....》

看起來一切都很完美，那到底為什麼會失敗呢？仔細想想，一是因為加了湯汁，結果水太多，煮起來的飯就太軟了；

再來是下鍋前我隨便加了幾片香菇下去（很隨便！），現在想來這實在是莫名其妙的神（？）來之筆，到底為什麼我沒跟肉一起炒一炒後再加呢？！

第三點是，本來想說當作有一點點味道的飯，配著菜吃就好，結果晚上帶兩小去公園玩到太晚，來不及回家炒菜，就直接把這麻油雞飯當主餐了…………問題是，除了麻油跟薑，我沒放其他調味料阿！要當主餐的人記得要放調味料阿~~（語重心長）

結論是，今兒個的麻油雞飯，失敗！

#失敗還能寫這麼多
#這是小米嘛的不負責料理教室
#結果依比吃了快兩小時才吃完應該是因為太難吃吧

我要檢舉

#不負責料理教室#麻油雞飯

台長：小米

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