考慮到「時間因子」，若你想要完成一道風味（味道加上氣味）比較豐富的料理，初始的食材/原料，「複雜一點」總是比較有機會。
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兩個例子：「佛跳牆」及「冰釀咖啡」。
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佛跳牆不必......(詳全文)
發表時間：2021-12-28 22:53 | 人氣：4756 | 回應：0
談餐桌上味道的「 統一」
多年前寫過一篇文章「美味的定義」，內容是羅列我認為一道好吃的料理，「至少」應該具備的條件。
請先不要提一些每個人感官不同的問題，這我都知......(詳全文)
發表時間：2021-04-27 09:00 | 人氣：2879 | 回應：0
『美味的定義？』
美味有定義嗎。
有！
只是每個人不同。
以上是大部分人的說法。
所謂口味之於人，與本身的童年生長、教育程度、飲食習慣、經濟能力、社交環境、見過世面及當時生理狀況有......(詳全文)
發表時間：2015-02-15 21:18 | 人氣：7763 | 回應：2
