「之五」...首先要注意到的是『Kabinett』,代表它屬於 QmP 分級。 (QmP的分類,請參考網路或酒書)接下來是『Trocken』這個字,它是『干』(不甜)的意思。 從酒精濃度高達12.5%......(詳全文)
發表時間:2023-05-02 15:00 | 人氣:2938 | 回應:1
關於「玉荷包」或說荔枝這種水果,應該算是台灣夏季特有的四項主要季節果物:西瓜、芒果、荔枝、蓮霧。鳳梨之所以沒擺近來,主要是目前的鳳梨品種幾乎在四季都可以在市場上看到,而且......(詳全文)
發表時間:2022-07-01 19:24 | 人氣:179 | 回應:0
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人世間的許多事情,沒到達那個年紀,不論老一輩或前一輩如何仔細或生動地描述,你不能完全了解,當然也無法真正體會。
特別是屬於意識或者是心理層面的經驗,非透過時間及生活的......(詳全文)
發表時間:2022-07-01 19:16 | 人氣:131 | 回應:0
以『心靈捕手』(Good Will Hunting)起家,然後因『神鬼認證系列』(Jason Bourne)而成名的美國電影明星『麥特戴蒙』(Matt Damon),2011年初從洛杉磯搬到紐約。
去年三月的某個晚上......(詳全文)
發表時間:2022-04-18 09:00 | 人氣:4593 | 回應:0
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首先要注意到的是『Kabinett』,代表它屬於 QmP 分級。
(QmP的分類,請參考wiki,我記得之前也寫過。它的分類重點是「收成前」葡萄的糖分濃度,且不同產區會有不同的數......(詳全文)
發表時間:2022-04-04 09:00 | 人氣:4187 | 回應:0
因為好朋友聚會之故,這幾天要來開一支酒。
我想這瓶酒應該非常適合。
即使它的價格不貴,然而某個層面來說,卻能表達出我的心意。
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很弔詭的事。
市場上難找的酒,並不是那些好......(詳全文)
發表時間:2022-03-28 09:00 | 人氣:4052 | 回應:0
關於橄欖油的選擇,請特別注意油酸差異,因為那是有關橄欖油等級的重要分野。此外,那些直接食用為主的橄欖油,選擇冷壓特級初榨是很重要的。不過,前陣子有朋友問我可否幫忙找一些同樣安全......(詳全文)
發表時間:2022-02-08 16:45 | 人氣:5513 | 回應:0
「詩詞歌賦 酒之道」
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(名酒)朝聞「到」,(快寫文章上傳,偶喝到了),夕死可以(點閱率高就好)。
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聞「到」有先後(酒的風味會隨時間變化),術業有專攻(酒知識我......(詳全文)
發表時間:2022-01-27 12:00 | 人氣:4444 | 回應:0
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談醬油的釀造。
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豆子(黃豆/黑豆等)洗浸蒸,製麴,加上及鹽(減少雜菌生長),醪造/釀造,不需酵母而是利用麴菌分解豆蛋白質成胺基酸,壓榨/過濾,分離豆粕與醬油,裝瓶前火入殺菌......(詳全文)
發表時間:2022-01-20 12:00 | 人氣:4993 | 回應:0
青草香,濃厚的芭樂氣息,柑桔及略微的芒果味,中等良好的酸度,細緻,清爽偏中的酒體,口感很清新。稍微放一陣子(回溫到15度上下),酒體酸度會變低一點,那屬於Semillon的厚度慢慢浮現......(詳全文)
發表時間:2022-01-13 09:00 | 人氣:3316 | 回應:0
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大一第一天上課時,班導師要大家自我介紹。
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我童年時期(1~ 12)的花蓮,對於大部分北部的同學來說,還是遙遠且資訊相對少的神秘縣市。直到1982 年之前(1982 是波爾多重要的......(詳全文)
發表時間:2022-01-06 12:23 | 人氣:2361 | 回應:0
考慮到「時間因子」,若你想要完成一道風味(味道加上氣味)比較豐富的料理,初始的食材/原料,「複雜一點」總是比較有機會。
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兩個例子:「佛跳牆」及「冰釀咖啡」。
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佛跳牆不必......(詳全文)
發表時間:2021-12-28 22:53 | 人氣:4755 | 回應:0
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手搖杯飲料店的弟弟妹妹通常會問:「正常或去冰?還是少冰?」
店家所謂冰,指的是加入「冰塊」的量。多或少,差別在於冰塊佔飲料杯的體積。
所以,多冰除了飲料溫度降低外,味道......(詳全文)
發表時間:2021-12-06 09:00 | 人氣:7051 | 回應:0
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我想請大家去思考,通常你買酒的目的是為了什麼?
「品酒」或「佐餐」?
我的意思是說,在你的餐桌上,通常何者為主?
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是「酒」或「料理」??
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大部分人,特......(詳全文)
發表時間:2021-11-29 09:00 | 人氣:6852 | 回應:0
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不知喝酒的朋友有沒有思考過一個問題,「酒色」。
不是「酒色財氣」的那個酒色,這個以後另闢文章來談。
而是單純酒的顏色。
雖然酒色的主題,可以同時談論葡萄酒與清酒。
不過清......(詳全文)
發表時間:2021-11-22 09:00 | 人氣:8136 | 回應:0