警語：
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
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喝葡萄酒是這兩年多來的事。
從開始的完全無知，只能聽店員介紹或僅憑酒標隨意亂買； 到如今知道一點葡萄酒皮毛而能略微談談，其間是花了一番功夫才能達成。 真的要講究起來，我覺得過程中實際買酒所繳出去的學費，遠比單純看書學習所花的時間要多得很多。
我的意思是：要跨入門檻，一探葡萄酒深奧美妙的世界，『錢』真的是很重要的東西。
但我不是葡萄酒的玩家，花費很多的金錢僅為證明喝過貴而有名氣的酒一直都不是我所追尋的目的。 若只認為『貴酒一定好』，便宜的酒沒有價值，喝酒喝到變成所謂的『Expensive Wine Snob』，我認為那是有點過頭了。
過於注重價格及品牌的『Expensive Wine Snob』是在酒標及價錢上打滾，用名聲及所花費的金額來衡量酒的『好壞』，是用眼睛來『品』酒。
真正的『Wine Snob』應該是用鼻子及嘴巴來喝葡萄酒，用心來感受葡萄酒的美妙。
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對於初入門喝葡萄酒的人來說，一般而言最不能接受的是苦澀味，所謂過重的單寧或梗味。
但以下這瓶酒並不會如此。
酒名: Chateau d’Hautpoul 2000 (AOC Minervois)
酒廠: Chateau d’Hautpoul (法國) 。
售價: NT$ 299。 國外賣價含稅約US 11元。
販售處: 台北『愛買吉安』。 酒本身是遠東百貨所進口。
酒界大老『Thomas Chang』的個人新聞台『Thomas葡萄酒漫談』裡，曾經推薦過這瓶Chateau d’Hautpoul 2000，有興趣的人可以到下列網址看看。
http://mypaper.pchome.com.tw/news/thomas5255/3/1241123830/20040913142027/受到推薦影響，四五個月前買了兩瓶Chateau d’Hautpoul 2000（那時的價格是每瓶249元），當晚就開了一瓶來試喝。 然而，不知是否因為晃到的關係，結果不是很令人滿意，覺得香氣單調，口感也不好，於是將另一瓶剩下的酒隨手放在桌下的陰暗處，也不去管它了。
上上禮拜，因為下大雨，懶得出去吃飯，打電話叫了匹薩一個人在家裡用餐。 沒飲料搭配有一點麻煩，搜尋了酒櫃，捨不得拿太好的酒來喝（畢竟只有一個人），想放棄時，眼睛一喵，突然看到了這瓶放在桌下已經好一陣子的Chateau d’Hautpoul 2000。 抱著一試的心情打開了這瓶酒，想說反正也不貴，就當作餐酒來喝吧。
開瓶時，也許是因為酒受到前幾個月炎熱天氣的影響，有一股『悶到』的味道，熱熱溫溫，感覺不是很好。 將之倒入大酒杯中轉轉，休息一下，先吃匹薩填肚子。 約半個小時後，熱氣散去，酒的香味開始跑出來。 主體是明顯濃厚的櫻桃果醬香氣，縈繞其中則是一點點咖啡及可可的味道，彷彿依著大樹生長的藤蔓，緊緊的環繞在其中。 酒體本身是略微甜美的中偏濃口感，絲絲的單寧但不咬口，下喉的瞬間輕輕地在舌根處，劃下淺卻真切的刀痕，充滿實體感而又不會顯得粗糙。
就著匹薩邊吃邊喝，解決了一杯酒。 又倒了第二杯，嘗了幾口後，匹薩起司的威力，讓人覺得有一點飽了。 我放下酒不管，將食物放回冰箱，舒服地躺在沙發上看電視。 一個小時後，酒的香味已經轉化，變成有一點奶油及甘草（仙草）的味道，喝了幾口，沒有變酸，仍然十分美好。 又放了一個小時後，莓果及甘草類的香氣更明顯，酸度雖有提升，然而口感依舊柔和，還是很好喝。 杯中僅剩的一點酒又放了約兩個小時，再嘗試時，果香味還是很迷人，酒體並沒有垮掉，而且也沒有讓人討厭的酸化感，其持久力及結構的強韌實在令人非常地驚奇。
這瓶酒的香氣、結構及耐久力真的都很不錯，遠遠超出了平常所認知三百元以下酒的水準。 喝到如此這般的酒，真的是有一股賺到了的感覺。
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喝酒已經兩年多了，不只有低價酒，其實我也買（收藏）了一些也算昂貴的葡萄酒。
我的想法是，高價酒好喝，理論上是必然的，不然長期賣價如此高的意義在哪裡？
然而，在考慮金錢的因素下，所謂的滿足感是與物品的價格及品質相關，高價本來就應該要有它品質的價值才是。 相反地，低價（平價）的東西，如果品質良好，那相對的價值感就會更強，就是『物超所值』。
所謂的高價酒，如果不好喝，不對個人的胃口，除了炫耀外，它的價值就是零。
而一瓶對你而言好喝的低價酒，除了不方便拿出來與資深酒友對飲外（可能怕被譏笑），它的價值感卻是滿分。
高價低價，兩者如何取捨？
端看你的選擇。
But， IMHO：
『Great wine should be a luxury that anyone can afford』。
Photo copies from
http://www.chantovent.com/uk/vins/fiche-vin.php?vi=142其酒評如下：
NAME :
Château Hautpoul AOC Minervois
Estate bottled
ORIGIN AND TERROIR :
mainly stony grounds, with schist and sandstone.
GRAPE VARIETY :
80 % Syrah, 20 % Mourvèdre.
VINIFICATION TECHNIQUE :
de-stemmed harvest, maceration during 8 to 10 days with temperature control between 25 and 30°C.
TASTING :
deep and strong in colour, dark garnet-red with purple glints. The nose first develops liquorice scents, then aromas typical of a mature Syrah : blackcurrant and blackberry. In the mouth, the wine is well-balanced with silky tannins. Will age well.
GOURMET ADVICE :
will go perfectly with red meat, casseroles and game, or specialities from the south of France : confits, cassoulets… Tasting temperature : 18°C. Can be kept up to 5 years.
另外，
http://www.chantovent.com/uk/homepage/index.php 這個站有不少法國Languedoc Roussillon 區葡萄酒的資訊。
後註：
後來我又買了三瓶Chateau d’Hautpoul 2000，打算做為未來餐酒之用。
上週末和家人上江浙館子吃飯時，再開了一瓶來喝，反應也都很好。
『Great wine should be a luxury that anyone can afford』。這段話是取自
http://www.2basnob.com/wine-home.html。
警語：
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
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