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2011-11-24 13:12:40

賭徒（酒的保存）

2015-02-15 21:18:22

美味的定義？

2023-11-22 09:00:00

之七


. . . Wine： . 我把買回來的這瓶氣泡甜酒放在冰箱內等待冰透。 晚上過了午夜之後，就著爵士的輕快樂聲，拿出一瓶，悄悄的拔出瓶塞。 一剎那，芬芳的熱帶果香四溢，新鮮清涼的味道奪瓶而出，令人為之暈眩。 ...
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2023-11-18 09:00:00

色盲? 2/2


延續先前文章「色盲 1/2」: . . 所謂葡萄汁的顏色是？ 其實，這是很簡單的問題。理論上，一秒都不需要思考，就應該能夠「正確」解答。 因為把「葡萄酒」看成非一般生活的「高貴食品」，所以一般人在碰...
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2023-11-16 09:00:00

色盲？1/2


. . . 有一個老爹級的腦筋急轉彎兼笑話： 「小明」家有三兄弟：大哥名字是「大郎」，二哥是「二郎」，請問三弟是......？ . . . . . . . . ＊ . 如果你的答案： 1. 三郎。表示你很年輕，還沒...
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2023-11-14 09:00:00

酒好喝的祕密 2/2


延續前篇 「酒好喝的祕密 1/2」 https://mypaper.pchome.com.tw/capone/post/138171548 . . 那什麼又是「酒體內分子的平均散布」？ 這其實是一個很大的題目。不過，本篇是星期一的趣味小文而已，海恩不...
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2023-11-12 14:06:31

酒好喝的祕密  1/2


. 不談過於偏執/執著的想法，單用簡單的邏輯推理，哪些方式/原則能讓手中的酒更好喝？ 品牌？ 價格？ 產地？ 釀造手法及精神（職人）？ 達人推薦？ 國際酒評？ 限量或稀少性？ 美麗/英俊的業務遊說？（這...
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2023-11-03 01:55:21

之六


「之六」 . . . 因為酒體主要就是 CS及Merlot兩種葡萄為主，開瓶時CS主導了香氣，黑莓、酒漬櫻桃（成熟的櫻桃）、甜果醬、甘草（或薄荷）等的味道很明顯，大約一個小時候，屬於Merlot的熟李香開始浮現。 而，...
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2023-11-02 03:56:09

美味？ 理想？


. . 經營餐廳，最重要當然是得知道什麼是『美味』。 . 你的美味定義是什麼？（你知道什麼才是美味？） 你要如何去達到這樣的水準？ 你要如何維持並進步？ 當然，繁瑣的財務管理、物料管理、人事管理等層面，也...
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2023-05-02 15:00:00

之五


「之五」...首先要注意到的是『Kabinett』，代表它屬於 QmP 分級。（QmP的分類，請參考網路或酒書）接下來是『Trocken』這個字，它是『干』（不甜）的意思。從酒精濃度高達12.5％，可以清楚了解它的糖分幾乎都轉成酒...
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2022-07-01 19:24:54

荔枝年


關於「玉荷包」或說荔枝這種水果，應該算是台灣夏季特有的四項主要季節果物：西瓜、芒果、荔枝、蓮霧。鳳梨之所以沒擺近來，主要是目前的鳳梨品種幾乎在四季都可以在市場上看到，而且不同於芒果、荔枝及蓮霧難保存甚...
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2022-07-01 19:16:04

我中年 我驕傲


. 人世間的許多事情，沒到達那個年紀，不論老一輩或前一輩如何仔細或生動地描述，你不能完全了解，當然也無法真正體會。 特別是屬於意識或者是心理層面的經驗，非透過時間及生活的累積（酸甜苦澀，離合悲歡）...
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2022-05-03 10:20:29

談咖啡的酸度


咖啡豆的「有機酸」，主要來源有： . . 一、豆種及咖啡豆樹栽種地的風土及收成時間。 . 二、採果後去果肉的處理方式，如：日曬、蜜處理、水洗.... . 三、烘焙方式：主要是溫度及時間，更精確地烘...
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2022-04-26 13:11:51

星光滿天的夜晚


已經接近半夜12時，其單車繞豪宅完後，順便多騎了一段路到達一座剛完成不久的溼地公園。 把單車停好後，走路在園區內閒晃，除了紓解剛剛騎車的疲憊，也順便參觀這座夜景頗為特殊的公園。幾個巧妙設計的路燈與特意...
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2022-04-18 09:00:00

你不知道我是誰？！


以『心靈捕手』（Good Will Hunting）起家，然後因『神鬼認證系列』（Jason Bourne）而成名的美國電影明星『麥特戴蒙』（Matt Damon），2011年初從洛杉磯搬到紐約。 去年三月的某個晚上，他在家裡宴請幾位朋友，因為...
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2022-04-11 09:00:00

一點


. 這是 iPhone12 Pro Max 以內建光學鏡頭 2.5倍率下，在白天所拍攝到的月表。以一般手機或簡單相機而言，白天拍月亮反而比較容易，因為背景與月亮對比不大，拍攝參數的設定上，相對簡單。 . 因為潮汐鎖定之故（...
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回應(0)| 推薦(2)| 收藏(0)| 攝影
2022-04-04 09:00:00

之四


. .. 首先要注意到的是『Kabinett』，代表它屬於 QmP 分級。 （QmP的分類，請參考wiki，我記得之前也寫過。它的分類重點是「收成前」葡萄的糖分濃度，且不同產區會有不同的數值差異） 接下來是『Trocken』這...
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