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2025-12-13 15:08:45

PP 的 YT 頻道 「田土之道 ，餐酒生活」

2011-11-24 13:12:40

賭徒（酒的保存）

2015-02-15 21:18:22

美味的定義？

2026-02-08 23:53:55

好酒推薦 系列 六十三


. . 酒款：山丹正宗 Organic 酒米：松山三井 80% 日本酒度：+2 酸度： 2.5 出廠日：2025/6 酒精度：15% 香氣：極其濃郁的熟透哈密瓜及香蕉。 ...
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2026-02-05 08:20:54

好酒推薦 系列 六十二


酒款：奧播磨 力 山廢 二十度　生酒　 純米 60%，720ml 30瓶（全台灣獨有） ＊ 這款酒一開瓶，香氣很直接。 主調是乳酸，後面帶著一點爛熟哈密瓜的甜香，...
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2026-02-04 12:44:11

眨眼的冬天


. . 看到料理檯旁有清酒，我問老闆也是師傅：「這個酒是拿來倒在牛肉麵裡嗎？ 」 他回答：「這是朋友送的，已經都喝完了。」 「稍微濃一點的清酒可以倒在牛肉麵湯裡，增加濃度和層次感。」 ...
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2026-01-20 08:22:20

之八


冰透喝，放冰箱。 草莓軟糖，草莓果醬，草莓優酪乳，醃漬梅子。 糖果味，來自葡萄Granache因子。 酒體比一般粉紅酒更濃郁，中等酸度，略有單寧，來自Cabernet Sauvignon因子。 ...
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2026-01-18 10:01:22

銀 一合


「銀 一合」 . . 以前長輩送的純銀製日本酒溫酒器。 昨天整理打掃木櫥的時候，不小心翻出來，掀起當年收到時的回憶。 仔細地看了一下，木盒角邊都有一點點變脆了（風化），而且銀的表面已經有些氧...
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2026-01-13 12:01:18

命名的藝術


..幾年某次推薦酒的前言，關於酒的命名及區分。＊過年前最後一次的推薦活動是兩款日本清酒，其中一支是之前進口商僅鋪貨在台北某料理店的『龍力 特別純米 生酛』。打破慣例，能搶到這樣限量的酒，代表某個程度的...
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2026-01-06 19:32:43

差不多香檳


（這是十年前寫的新聞評論。十年河東十年河西，對比如今的香港及台灣，「差之甚遠」，我不是說香檳的樣子，而是實際的「政治及經濟狀況」。） . 今日不少明星馬主派馬出賽，結果最威是天王郭富城和Coo...
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2026-01-05 14:19:38

阿嬤的溫柔


...最近我常去騎腳踏車，朋友教我的，心情煩的時候就去運動。我這邊靠近海邊，延沙灘的林蔭小道是綠色的隧道及偶爾可見的海景，來回十幾公里的路程對於電輔車來講是很容易達成的目標。既流汗，也讓整個人能把過去...
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2025-12-30 21:03:43

雪地殘酒，零下七度結冰


. . 那是一場典型的、屬於男人之間的戰役。 多年前的日本冬夜，地點是某個供應著精緻會席料理的包廂。為了公事，我們與廠商在一家會席料理的餐館面對面坐著。桌上流轉的不僅是當令的生魚片、炸物、煮物、...
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2025-12-27 22:17:48

牛排搭酒的標準答案？ 有嗎？？


. . . 在西餐廳點牛排，侍者慣例會遞上紅酒單。這彷彿是一種不成文的社會契約：紅肉必須搭配丹寧，用酸澀去切斷油脂。這當然沒錯，就像年輕時我們總認為，感情必須轟轟烈烈，必須要有稜有角才叫性格。 ...
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2025-12-23 17:33:40

好酒推薦 系列 六十一


酒的難得，除了土壤及人的因素外，最重要的當然還是大自然這個母親。 氣候所扮演的角色，決定了當年度葡萄的成熟及收穫量。 這部份，在德國甜白酒上，更為明顯。 冰酒：Ice wine（氣溫...
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2025-12-23 15:24:10

白環脆蘋，法國「布列斯雞」?


PP的頻道： https://www.youtube.com/watch?v=OAljBPCKrSc&t=31s 我就不寫了，直接用影音。 這會是新的嘗試，特別是老花眼後。 ...
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2025-12-23 01:39:17

柳丁 夢。「台式甜點」


. 早上起來喝完溫水後，發現蘋果昨天就吃完了，自己竟然忘了補貨，心裡覺得怪怪的。果然，隨便吃點餅乾，胃馬上就覺得不舒服，我真是豬頭啊。 . * . 前陣子跟三個朋友到一間知名的江浙小館晚飯，...
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2025-12-20 20:09:26

不要變成小三


. . . 能跟你共度快樂時光的異性朋友很多，女的朋友/男的朋友； 能在你最晦暗的時候陪你走路的朋友很少，而她/他才是你真正生命的伴侶。 現在的社會，生命的伴侶，不一定得異性。 同性但了解...
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2025-12-13 15:08:45

PP 的 YT 頻道 「田土之道 ，餐酒生活」


https://www.youtube.com/@grace-of-ocean .田土之道，有道「里」； 海恩，我理想中的餐酒生活。 葡萄酒、清酒（各種日本酒）、餐酒搭配、新聞評論 .......
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