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下面附上一則新聞讓大家了解時事
動保young起來 錦和高中學生化身動保處長
: (記者黃秀麗新北報導)為了推廣生命教育，讓動保觀念持續向下紮根，11月16日新北市動保處長陳淵泉至錦和高中參加動保議題座談會，在座談會中20名高中一年級學生化身一日動保處長向陳淵泉提問動保相關問題，雙方互相交流，場面相當熱烈，12月28日錦和高中學生也將至板橋動物之家參訪，藉由行動教學的方式了解流浪動物的現況、安置及法規。
座談會中錦和高中學生有備而來，提問的動保議題包羅萬象，所謂「台上一分鐘，台下十年功」，陳淵泉用豐富的涵養及經驗，面對無論是精準收容、寵物認證卡、動物是否安樂死、農民與收養動物需求等等不同類型的動保議題，都能給予同學們滿滿的收獲。錦和高中校長陳水氷表示，很高興動保處給予錦和高中師生成長的機會，也希望未來的新課綱推動能持續與生命教育等重要議題相互結合，符合「自發、互動、共好」的精神。
錦和高中葉孟秀老師表示，此座談會為校訂必修《錦囊妙方》課程－談學習與研究方法當中的一堂課，這堂課當中讓學生們針對流浪動物的照顧及相關議題分析討論，引導學生由基礎的知識建構，到進階的人性關懷照顧，服務大眾及回饋社會。此課程最後幾堂課為行動教學，將和動保處合作至板橋動物之家參訪，希望藉著實地體驗式教學讓學生提昇視野及高度，並引導學生學習照顧動物、減少流浪動物之發生。
農業局長李玟表示，新北市是動物友善城市，生命教育應持續向下紮根，動物保護觀念，不僅向下紮根也要與時俱進，透過和錦和高中生的對談，讓動保觀念年輕化，同時也橫向擴展，讓愛護動物零棄養的種子能持續不斷的成長茁壯，進而能影響學生家長，讓新北市邁向更棒的友善動物城市。(自立晚報2018/12/1)
圖說:動物保護防疫處陳淵泉處長至錦和高中參加座談會
蘋果輸了？地瓜補C多5倍 抗老防癌外還能降血壓
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【早安健康／張承宇報導】秋天吃地瓜正得時，而台灣的地瓜依照品種不同，盛產期約在8月～10月左右開始，吃起來特別香甜、口感特別綿密。此外，地瓜含有豐富的膳食纖維，維生素C是蘋果的5倍之多，日本營養師更表示，地瓜對預防高血壓也有幫助！
地瓜富含膳食纖維、鉀，維生素C更是蘋果5倍
日本蔬菜營養專家大塚由布子指出，日本的地瓜產季，大約在9月～11月這段期間，涼爽的時期栽種的地瓜特別美味，而且吃地瓜好處多多。地瓜有豐富的膳食纖維、鉀、維生素C，其中維生素C更是蘋果的5倍以上，是根莖類中的佼佼者：
會員專屬活動折扣- 維生素C
日本長壽科學振興財團資料指出，維生素C又稱抗壞血酸（ascorbic acid），在大航海時代曾被用來預防壞血病。此外，人體用來結合骨骼、肌腱所需的膠原蛋白，也必須透過維生素C來合成，因此也被認為具有養顏美容的效果。
不僅如此，充足的維生素C可以幫助維持血管、牙齒、軟骨健康，還能抑制皮膚生成黑色素，防止曬傷、增強抵抗力，幫助預防感冒，甚至有研究指出，維生素C的抗氧化作用，對預防癌症、動脈硬化、人體老化有正面幫助。而如果維生素C不足，可能引起臉色不好、貧血、肌肉減少、心臟疾病、呼吸困難等問題。
- 膳食纖維
大塚由布子指出，地瓜中的不溶性膳食纖維「纖維素」，和切地瓜時會流出的白色黏液「黏液蛋白」，兩者一起攝取，對於改善腸內環境有相乘效果。長年存在於腸道中的老廢物質、脂質，是許多疾病的根源，如果能改善腸內環境、幫助腸內益菌增生，就可能幫助老廢物質排出，根治部份引起病痛的原因，另外還有消除便秘的效果。
- 鉀
不只是維生素C、膳食纖維，地瓜中的鉀也對健康大有幫助，鉀能夠幫助體內過剩的鈉、老廢物質排出，可以幫助改善手腳浮腫問題，甚至有預防高血壓效果。日本長壽科學振興財團資料顯示，鈉和鉀共同負責調節、維持細胞的滲透壓、酸鹼平衡，體內的鈉如果太多，可能會讓水分滯留體內，讓血壓上升，而鉀可以幫助鈉排出體外，進而達到降血壓的效果。
地瓜保存、烹調方法
大塚由布子表示，由於地瓜怕冷，保存時最好不要放冰箱，只要用報紙包著，放在通風場所，還能讓地瓜更美味，最多可以保存約2周。不過，地瓜經過加熱後變成膏狀後，就算放入冰箱冷凍也沒問題，大約可以保存1個月之久。
烹調方式不管是烤地瓜、煮地瓜甚至炸地瓜都可以，可以自由挑選自己喜歡的方法。大塚由布子指出，雖然維生素C會因為加熱而喪失，但是地瓜中的澱粉質，可以保護約80％的維生素C在加熱時不致喪失，不用擔心。
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