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　【民進新聞記者蔡金旺台南報導】長期務農，滿懷生意細胞左鎮農民王志百，前後歷20年，多次進出中國內陸，除順利取得高級中藥材「何首烏」，又大量繁殖成功，現又透過學術單位將何首烏入菜，因兼具口感與進補，短時間除在市場揚名，也應驗俗稱「有志者，事竟成」。
  世居台南市左鎮區，平時喜歡種植特殊農作物的王志百指出，他從中國醫學叢書「本草綱目」記載中獲悉，何首烏又名野苗、交藤、夜合、地精，具有強精補腎、生男、黑髮及延年益壽的功效，如果存活期限愈長功效愈好。
  他經深入各地調查，發現在台灣並沒有人進行專業種植何首烏，也沒有野生品種，因它的根莖為不規則的形狀，外皮黝黑，成長相當緩慢，是台灣罕見高級中藥材，大陸曾採獲一條稱為「千年何首烏」，也僅有十餘斤重。
  他在近20年前，為找尋何首烏，曾隻身親自多次前往大陸尋找幼苗，並將取得不易的何首烏塊莖種苗帶回台灣，並在自己的故鄉左鎮經過10多年細心的管理栽培，才順利培育出大量的種苗，而有了初步的成果，現在種植面積已擴展到2公頃，也量產成熟的何首烏供作為藥用的材料。
　王志百認為，種植何首烏前後要6年才能收成，所以生產成本高，為提升它的經濟價值，再加上政府將何首烏定位為藥用植物，他也配合推動，並與嘉義大學生命科學系進行產學合作，朝將何首烏採淬取液方式處理作為藥材，再進行試產，期讓珍貴何首烏能從食品再跨足成為藥品。
　他更另組研發團隊，將何首烏作為入菜的藥材，現已研發出產品有何首烏冰淇淋及何首烏雞、何首烏豬腳、何首烏香腸、何首烏露、何首烏鴨等產品，現在又推出一道新產品何首烏甲魚。
　他更強調，何首烏甲魚又稱為何首烏鱉，因為鱉雖然肉少，而上下還有堅硬的殼，但是肉質佳，是自古流傳至今的補身聖品，經他調配何首烏後製成何首烏鱉調理包後，就連鱉殼入口即融化，食用前，只要放入鍋中蒸熱就可食用相當簡便，他就曾在台南市佳里區所舉行的設計博覽會參賽，產品更獲名列前茅，目前提供有料理包採宅配方式出售。
　王志百經多年來的種植經驗發現，何首烏種在台南市左鎮區特有的白堊土比種在沙質土壤的品質還要好，只要將成熟的何首烏切半，除有梅花圖形外，也同時散發出濃厚人參味道，只要序入秋，就是何首烏花開季節，放眼他培育的何首烏園，映入眼簾是一片何首烏花海，只要等待花謝就是要進入採收季。
　王志百強調，何首烏含有澱粉、卵磷脂等成分，因為台灣目前市場沒有鮮品，大陸也管制出口，在物以稀為貴的前提，市場售價每台斤叫價8百元，仍無法取得鮮品貨源，王志百歷20多年默默耕耘，除將何首烏變烏金，也為特殊的農產品開創出生機，在現今日趨沒落的農業，也更能證明，農民只要平時有一份耕耘，就會有一份收獲。