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【飲食分類推薦】前進甜點之都:巧克力師的巴黎學藝告白

前進甜點之都:巧克力師的巴黎學藝告白





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在苦與甜之間玩味探索,

從西子灣到巴黎的築夢之旅!


甜點和巧克力,喚起他的五感,開啟他的視野,

更是他職人精神和畢生志業的體現!

深受甜點迷喜愛稱道的【Yu Chocolatier 畬室】巧克力師鄭畬軒

第一本充滿法式甜點與巧克力靈魂的學藝告白!

◆作者在網路書寫專業巧克力製作七年,為許多美食饕客、業界人士所知,是近年巧克力知識普及的推手之一!

◆作者曾在巴黎知名餐飲學府Ferrandi就讀,並在米其林三星餐廳Ledoyen和巧克力名店Jacques Génin實習,將自身在法國頂級餐飲學校修習和業界實務經歷,化為洗練的文字和動人的故事,搭配精美攝影,分享第一手細膩觀察和寶貴經驗。

◆在這渾沌、讓年輕人無所適從的時代,作者希望自己的例子可以為他人帶來不同的刺激與想法,讓大家知道夢想的力量可以辦到任何事。

西子灣到巴黎有著多遠的距離?原與食物無關的外文系學生鄭畬軒因為戀上巧克力,開始一場自我修練的旅程。從超級外行人第一次做出馬虎巧克力,到書櫃擺滿三十多本巧克力專書,最後甚至規畫寫自己的巧克力書。從未拜師學藝,自行苦練七年,將巧克力視為傾注一生熱情的目標。為了追求心中巧克力的最高境界,他決定前往甜點殿堂法國巴黎學習。

半年甜點學校生活、半年業界實習、半年自我探索,法國的美食、人文究竟帶給作者什麼啟發?老師的嚴厲教導、餐飲最高原則的米其林三星廚房、水深火熱的巧克力地獄廚房,以及在歐洲豐富生命閱歷後回看巧克力初衷,看這位台灣男孩如何從高雄西子灣努力到法國巴黎,一步一步實踐他的巧克力夢。

追求夢想的過程如何開展作者原本狹隘無味的眼界;如何引領作者接觸甜點、前往巴黎;法國又如何啟蒙作者,讓他反思台灣的飲食文化及自身的巧克力夢,而跨文化的他隨時睜大眼觀察,希望將彼此的優缺長短真實呈現給台灣讀者。




新聞分享



今年邁向第6季的「日韓巨星映畫祭」以「華麗之惡」為題,即將於5/12正式開跑。此次集結6部日韓強檔,聚焦在世代更迭下,小人物遭遇各種困境的故事。

今年的「日韓巨星映畫祭」,將以每周2部新片接連3周上映,分別為《單身騎士》《葛城事件》於5/12上映,《純情》《極惡刑事》於5/19上映,以及《回聲戀習曲》《藍心狂想曲》將在5/26壓軸上映。

6部新片中最引人注目的,就是有超高話題的《單身騎士》,該片集結李炳憲+孔曉振,兩人首次合作飾演夫妻,並遠赴澳洲拍攝,故事巧妙扣合社會縮影;此外,在今年金馬奇幻影展震撼首映的《葛城事件》,以及綾野剛從影最壞演出的《極惡刑事》,都是刻劃社會黑暗面貌又直指人心的作品。

「日韓巨星映畫祭」放映戲院中,以in89駁二電影院將有完整獻映,其餘單片上映資訊可洽「可樂電影Cola Films」粉絲團查詢。




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