2021-04-16 11:33:01| 人氣2,107| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【戲院附近美食探索】:看電影別再只吃爆米花,「台北御珍」宮廷點心,成為全新的看片良伴

推薦 1 收藏 0 轉貼0 訂閱站台




◎採訪 / 撰文 / 攝影:馬來魔

◎協助拍攝:Bady
◎部分圖片資料來源:台北御珍官網
https://yuzhen96tw.com/




*「台北御珍」楊守憲師傅(右)與影評人馬來魔合影


很多影迷把電影當成精神糧食,但是像我這種美食愛好者,看電影的時候還是需要一點「真正的糧食」,早期戲院限制外食,所以看電影除了買戲院的爆米花之外,很少有什麼其他選擇,如今消費者意識抬頭,戲院有條件開放外食之後,我開始探索一些「不會違反戲院規定、可以順利帶進戲院」的美食,台北國賓長春影城附近的「台北御珍」宮廷點心,是我最近發現的賞片好物,無論你要帶進戲院吃,還是在家看Netflix的時候需要來點私房小零食,都非常適合。以下推薦幾樣他們家的小點心,看電影愛吃零食的人可以參考一下。




◎「台北御珍」三大推薦點心(1):綠豆黃(推薦搭配電影類型:好萊塢爽片)

「台北御珍」頭號點心綠豆黃,如同好萊塢大片,給人一種紮實、精緻、豐富的感覺,會說他紮實精緻,是因為這款點心吃起來的口感相當綿密,擁有濃郁香醇的豆香與奶香,純手工的製作,以及金黃色的外表,都像是好萊塢豪華大製作,擁有專業的外觀呈現,以及精雕細琢的視覺效果,還有一個重點,是這款點心一共有九種口味(包括原味、核仁、棗泥、紅豆沙、芋泥、蜜紅豆、紫蘇梅、抹茶、蓮蓉松子),根本就是《復仇者聯盟》裡面,各路英雄齊聚一堂的概念,但我個人還是最推薦原味,而且還發現一個讓口感更好小秘訣,就是放進冰箱冰一下,吃起來會像冰淇淋一樣,變成夏日消暑聖品。




◎「台北御珍」三大推薦點心(2):酥式點心(推薦搭配電影類型:藝文片、影展片)

如果說「一體成形」的綠豆黃可以直接一口吃,屬於直來直往的好萊塢大片,那麼內餡豐富,需要仔細品味的酥式點心,絕對就是影展得獎片的格調,光看外表或許平凡內斂,但是需要一口咬開、仔細品嚐,才能真正感受其中的「內涵」,更令人眼睛一亮的是,這款點心竟然高達11種口味(包括白豆沙、綠豆凸、綠豆椪、紫蘇梅、翻毛棗泥、芝麻椒鹽、蓮蓉松子酥、豆沙金桔、豆沙素月、棗泥桂圓、奶黃酥),這根本就是點心界的「金馬影展」,廣納各種作品一次呈現,而且全部都是藝術精品等級。我個人最推薦白豆沙口味,在家看電影追劇的時候食用,再搭配一杯熱茶,完全就是人生一大享受!




◎「台北御珍」三大推薦點心(3):碎杏鳳梨酥(推薦搭配電影類型:愛情喜劇、動畫片)

一般鳳梨酥只有鬆軟的表皮,但碎杏鳳梨酥從外觀就別出心裁,在香酥外皮上面灑上碎杏仁顆粒,一口咬下,則是滿滿的鳳梨香味,感覺上就像是愛情電影或喜劇電影,擁有甜蜜的滋味,而且帶來一種開心幸福的感覺,除了是很多女生都會喜歡的口味之外,這種微甜的感覺,根本就是迪士尼電影的清新童話滋味,小朋友如果要一邊看動畫電影一邊吃零食,這款點心真的超級適合,另外我還有一個可以讓它更好吃的方法,就是拿到烤箱稍微烤一下,就變成有溫度的鳳梨酥,口感真的很別緻。




◎片尾彩蛋:點心界的葉問,楊守憲師傅的職人精神

到店採訪的時候,遇到店中的靈魂人物楊守憲師傅,店內所有糕餅點心都是出自他之手,他每天工作超過12小時,而且必須在凌晨四點就起床準備製作,訪談中他也提到當年踏入糕餅業的契機,是退伍之後在朋友介紹之下,跟著山東老師傅學習糕餅製作,當年一起學習的五個師兄後來都轉行了,只剩下他這個師弟繼續在這條路上堅持,那時候的學徒完全就是從基層做起,連掃廁所的工作都要做,而他跟在師傅旁邊十年,直到他自己也變成師傅,才有了如今的發展,他感嘆如今的年輕人已經很難吃得了苦,所以也很難把這樣的功夫傳承下去,還好他兒子如今回來幫忙,下一代總算後繼有人。

楊師傅跟他兒子說:「進了這個門,我們就不只是父子關係,更是師徒關係」、「我們不是為了生活而工作,而是這個工作已經是生活的一部份」。看到楊師傅充滿自信的言談,彷彿是糕點界的葉問,在高強的武藝背後,是一種堅持到底、不改初心的職人精神,「專業」的定義,已經在他身上得到了印證。




*左邊是楊守憲師傅,右邊是日本資深演員香川照之,乍看之下是不是有點像呢?



◎「台北御珍」相關資訊:

地址:台北市中山區長春路199號1樓(靠近國賓長春影城)
電話:(02)2518-0162、(02)2502-5227
官網(可線上訂購):https://yuzhen96tw.com/

台長: 馬來魔 (阿馬)
人氣(2,107) | 回應(0)| 推薦 (1)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 電影吃貨 |
TOP
詳全文