流浪者‧無限旅程 喜歡寫作各種不同主題的文章，包含攝影、運動、美食、旅遊、玩具、電影戲劇等，熱情分享是我創作的初衷。

454愛的鼓勵 4訂閱站台

和室友吃過幾次外面的壽喜燒，好像沒找到自己特別喜歡的湯頭口味，這幾天因為天氣轉涼，又很想吃壽喜燒，索性乾脆今天自己在家煮好了！應該是跟火鍋差不多簡單吧？

準備材料：

1.     蔬菜類：洋蔥、青蔥、高麗菜、綠花椰、紅黃彩椒、玉米、紅蘿蔔、生蓮藕、錦豆腐

2.     肉類海鮮：蛤蜊、鮮蝦、五花豬肉片、綜合火鍋料(這個好像不太健康？)

3.     醬料：豆油伯甘田薄鹽醬油、料理米酒、水

4.     油類：椰子油

說起來壽喜燒這道料理的食譜好像也沒什麼難度，最重要的就是醬油湯頭的調味了，後面就是喜歡吃什麼加下去煮而已。

 

 

做法：

 

鍋熱後，倒入椰子油，確認油熱後，加入洋蔥、青蔥爆香軟化，倒入各約50cc米酒、甘田醬油、水炒香。

有些人的醬油食譜作法會加上味醂或昆布高湯、雞粉，比較省事一些，為了健康也比較不推薦。

我捨棄了這些調味品，只單純用醬油，較能夠更純粹享受食物原本的味道和醬油本身的口感。

為了再提升鮮甜味，直接改用新鮮的蓮藕、蛤蜊、鮮蝦打底，在這時候香味就瀰漫整間了。

再加入第一批高麗菜、及其他食材。

等開始冒出熱氣，再加入100CC的水，蓋上鍋蓋。

 

熱好熟透了就可以準備吃囉～

壽喜燒的靈魂就是醬汁了，一開始的拌炒提味都是為了它啊！

會用豆油伯甘甜醬油主要是基於兩個原因，一方面是這款醬油的甜味，吃起來覺得蠻自然的； 另一方面是因為很怕死鹹醬油的關係，這款醬油的成分沒有這個疑慮，我個人頗推薦。    

飯友狂說比起外面的壽喜燒，這鍋簡直好吃到爆、簡直完勝！（這樣寫出來挺像老王賣瓜）

我一面邊吃邊煮到最後，演變到兩人在搶食，本來還擔心食材買太多，後來還差點吃不夠～

 

這是第一次做壽喜燒，個人覺得蠻成功的，拍下過程紀錄分享給大家，順便寫寫長草的網誌XD

這瓶豆油伯的甘田醬油雖然單價有比較高一些，但就結果來說是滿意的，煮了很多肉類和青菜，剩下的醬油湯底一度還猶豫隔天要不要再來一回合。

同場加映一下～

本來擔心第一次失敗、煮太慢，也同時用甘田薄鹽醬油做了茶碗蒸，也是蠻推薦的做法！

從電鍋蒸好的「賣相」看起來不會很黑，也沒有一堆坑洞，加上自己加料可以吃到很爽～

做法很簡單，應該不少人都會吧？就不特別寫太長了，推薦同好們也可以玩玩看～

PS.這樣猛然一算，今天晚餐到底吃進了多少東西？說好的減肥呢？還是別想了……