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2009-04-13 20:32:37| 人氣1,363| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

高餐旅烘焙系出巧克力達人

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[記者吳富正/高雄報導]

 國立高雄餐旅學院烘焙系學生王鵬傑及張原賓兩位學生,利用市面上的黑與白

巧克力為原料,結合時尚與藝術,做出男女服飾及配件各一套,成為全台第一的

巧克力達人。

 巧克力在台灣僅被當作是一種食品或食物原料,頂多在情人節時,會有較高的

引人注意之處,被當作是情人節禮物不錯的選擇,或是將它當作一種食品原料,

運用在蛋糕、餅乾或飲料之製作;但是在國外,巧克力的運用非常之廣泛,可以

當作女性保養品,作為SPA的原料,例如泡巧克力浴或運用於頭髮保養,或做成

藝術品擺設,也有將巧克力與時尚結合,做成時裝,舉辦Fashion Show,這種

巧克力的應用方式,在歐洲非常常見,但在台灣則未曾見過。

 

日前高餐旅兩位烘焙系學生,四年級的王鵬傑及二年級的張原賓,則運用自己

烘焙西點製作的訓練,花了約五天的製作時間,完成女性所穿搭的馬甲及百褶裙

,並搭配皮包及手鍊;另外,男生部分則完成了一件背心及帽子的搭配,這兩項

作品,是台灣第一將巧克力與時尚結合的創舉。

鵬傑曾獲得全國技能競賽麵包製作類金牌,張原賓則曾獲得全國技能競賽西點

製作類金牌,兩位學生也做過國宴,雖有豐富的經驗,但是巧克力的另類應用,

卻是第一次接觸,學校也沒有教。首先要了解巧克力的特性,要想辦法面對當

巧克力服飾接觸人體時,要如何避免其融化,再來,只有黑白巧克力,如何在

色彩上做變化及搭配,也是大難題,兩人請教了老師或上網找資料,一一解決了

問題。

首先為避免巧克力融化的問題,則是將巧克力黏在衣服上,在穿著時,皮膚是

直接接觸衣服,而非巧克力,就不會有融化的問題,再來顏色變化的問題,則是

運用色素的使用,做出其他顏色的巧克力。兩人的作品,在台北成功的展示,

吸引了大家的目光與注意,兩位學生也認為這是一次非常難得的學習經驗。

 

另外高餐旅烘焙系學生們在王鵬傑同學的帶領之下,推出「寵愛媽咪 烘焙用心」

母親節系列蛋糕的活動,共有三種口味,分別是巧克力榛果、重乳酪蛋糕及

巧克力茶香蛋糕,每一個蛋糕的製作,都採用少糖及進口的原料,由烘焙系學生

親手製作,目前正在熱烈預購中,每種蛋糕均一價450元,也可宅配到府,另外

團購還可享買十送一的優惠,有意訂購者,請與0988-975-933 / 0920-587-329

林同學聯絡。

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