這幾天做戚風都失敗，難道是因為太久沒進廚房生疏了…不是忘記加一某材料、就是蛋白打不起來！做到有些提不起勁來，還好做了它，又讓我重拾信心(說的太誇張了…XD)
反正這個蛋糕出爐時，屋中頓時充滿焦糖與蘋果的香味，在寒冷的冬天，真的是令人食指大動，本來還想冷藏之後再吃，結果吃完晚餐馬上就當甜品全部吃掉了，真不是普通的好吃，無法形容，害我很想把這個蛋糕拿出去賣！
以下是原食譜為八吋模一個份量，我用二分之一放在五吋模中，蛋糕體會厚一些。
蘋果焦糖材料：
A. 糖 1/2杯(1杯=240ml)
B. 水 1/4杯
C. 蘋果 1~2顆(味道酸一些、口感較脆的蘋果會比較適合，因為焦糖較甜)
蛋糕體材料：
A. 奶油 100g
B. 白砂糖 70g
C. 低筋麵粉 90g
D. 泡打粉 1/2小匙
E. 蛋 2顆
F. 牛奶 20ml
蘋果焦糖作法：
1) 把糖及水放入小鍋中，以小火慢煮，不必攪動，讓其自然融化，只需微微晃動鍋子，煮至顏色轉為黃褐色，即可離火，趁熱倒入烤模，搖晃讓烤模底部完全覆上一層焦糖，放置旁邊冷卻。
2) 將蘋果去皮切片，輪狀整齊排列於烤模的焦糖層上，放置一旁備用。
蛋糕體作法：
1) 將低筋麵粉與泡打粉過篩兩次，放置一旁備用。
2) 奶油必須室溫軟化後使用，將奶油打發(顏色變淺)，分數次將糖加入繼續打發，再將蛋分次加入打勻(可事先將蛋打散備用)。
3) 最後，將過篩好的麵粉輕輕拌入2)中，攪拌均勻後，再加入牛奶攪勻。
4) 將3)之麵糊倒入烤模中，烤箱預熱170度，烤四十分鐘即可。(我的五吋模，烤約20~25分鐘)
Ps.
1) 整體而言，這是個非常容易操作的蛋糕，只要把奶油充分打發，應該不容易失敗！
2) 蘋果雖是切片狀，可是我覺得不要切的太薄，至少0.5mm以上，口感較佳。
3) 冬天是一個粉容易讓人肥的季節ㄚ！親愛的各位，要注意體重變化，多加控制啊…
~焦糖蘋果蛋糕出於”做點心過生活”，依實際操作改寫~
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