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2011..05..19         新神臺灣電子報

      【記者陳耀祥/台南報導】台南市議員賴惠員（見圖）接獲學生家長陳情指國小營養午餐不營養，於昨19日在市議會小型簡報室召開「營養午餐不營養」記者會，現場並邀請市府衛生局代副局長林碧芬、技正許惠美、食品藥物管理科長胡明輝、股長郭昭龍、營養師張淑卿、市府教育局體育保健科長吳國珉、王郁雅營養師、三位學生家長等人，共同出席探討目前國小營養午餐營養成份是否足夠，若是不足有何改善措施。

    市議員賴惠員表示，學齡孩童正處於發育時期，每餐營養是否足夠十分重要，最近接獲學生家長反應，學校營養午餐的營養不足，所以今日特請衛生局相關人員來計算目前國小的營養午餐是否符合目前學童的需求。

    市政府衛生局張淑卿營養師指出，水果必須天天有，有的國小一週只有一天有水果甚至沒有，而成長中兒童建議一個禮拜1-2份的奶類，至於午餐餐量應該都足夠，但原料品質可以再加強，若是金額太少很難確保良好的品質。

    市議員賴惠員說，對於臺南市孩童，目前營養午餐的提供營養程度只能達到尚可階段，現在國小營養午餐費原臺南市為每個月680元、原臺南縣為520元，扣除基本燃料費每餐費用臺南市30.5元，原臺南縣22.5-27.5元，而以現在的每餐平均費用，要達到上述營養師所推薦之菜單，尚嫌不足。

    教育局科長吳國珉表示，教育局不容許有孩子吃不飽的問題，目前一份午餐的成本約28-31元，包含人事成本、主副食及簡單的修繕，如此收取的金額是不足的，但是若是要增加收取金額，對於學生家長又是一筆開銷，需要從長計議。

    市議員賴惠員表示，營養午餐的問題主要在於體制的問題,真正能提昇目前臺南市學童午餐品質的策略是「全面啟動中央餐廚供應策略」,其好處有:解決目前大部份中小型學校缺乏營養師編制(目前只有責任分配,定期輔導,都不足以因應中小型學校每天的午餐把關)、解決。

目前老師還要開菜單、監廚、甚至兼午餐執行秘書的問題,不但不夠專業,且影響老師專業教學、學校自設廚房,讓學校尚需負擔廚房管理、安全、衛生等風險問題及人力(這幾天就有好幾所學校午餐中毒),應回歸專業管理。以上回歸中央餐廚,集中配膳的問題,可以為教師減輕負擔、提昇學生午餐品質,才是根本之道,而非片面降低或提昇午餐收費,甚至全面免費午餐,也是要有中央餐廚的配套,才能使制度完善,而非片面減免午餐。

    市議員賴惠員強調，目前已有八縣市提供免費營養午餐之辦理，而升格為直轄市之臺南市卻無相關政策措施，賴市長在當初的市長參選政見提到，讓市府做父母親的後盾，建構完善的環境，也協助分擔教育與養育的重擔，希望也能在臺南市推動爭取國中小營養午餐免費，以達到當初市長所提出的政見，讓臺南市未來的主人翁有更美好的成長環境。