新(神)臺灣電子報 歡迎光臨 【新(神)臺灣電子報】 Email:usa2250012@yahoo.com.tw Email： usa2913@yahoo.com.tw

82愛的鼓勵 3訂閱站台

2010..04..22             新神臺灣電子報

【記者陳耀祥/台南報導】台南市府文化觀光處長劉怡蘋昨22日指出，2010鄭成功文化節－手藝比拚即將登場，邀請大家來比手藝也比創意，一同料理府城的傳統美食“蚵仔煎”，看看誰是最佳的蚵仔煎料理達人。

相傳蚵仔煎是當時鄭成功開台攻打荷蘭軍時，就地取材將台南特產蚵仔將番薯粉混合，油煎而成，所發展出來的一種點心，後來在台南安平一帶流傳。有很多的美食小吃都是因為當時糧食有限的困苦環境中，而所衍生變化出的替代糧食。

市府文化觀光處長劉怡蘋表示，現在您有也機會當上蚵仔煎料理達人來拿獎金，此次2010鄭成功文化節－蚵仔煎創意料理大賽，將分二大類，傳統組及創意料理組，於4/24.25在延平郡王祠進行初賽，食材及器具皆由市府提供，各組初賽優勝者，於5/1林默娘公園停車場進行決賽及頒獎。

傳統組：4/24上午09:30~11:00採當日現場報名40人為限。食材、器具皆由主辦單位統一準備，限時20分鐘，由參賽著依照自己印象中蚵仔煎的作法，自行煎煮及調味後乘盤交由評審評分。分組競賽每組10人同時比賽，每一組取前３名進決賽。評分標準：傳統口感相似度20%、烹調技巧20%、外觀形狀20%、美味度及醬料調味40%。奬金:第一名3000元、第二名2000元、第三名1000元。

  創意料理組：報名只到4/23下午5:30一律採網路報名，依收到報名表先後順序以100名為限，報名表請至文化觀光處官網下載，填妥後， e-mail至：a2953407＠mail.tncg.gov.tw。主辦單位僅提供傳統組之食材與器具，比賽限時20分鐘，參賽者若有其它創意食材，或特殊煎煮器具皆須自備。作法仍須以煎的方式呈現。評分標準：創意度40%、美味度及醬料調味40%、外觀形狀20%。以100名參賽者為限，取20名進入決賽。獎金:第一名5000元、第二名4000元、第三名3000元。

        在鄭成功文化節活動的同時，讓參與民眾可以藉此了解蚵仔煎的由來，也可從中學習傳統美食的作法，甚至衍生出更有創意的現代蚵仔煎。歡迎大家踴躍報名來秀手藝拿獎金。詳情請上文化觀光處官網http://culture.tncg.gov.tw活動公告區下載。