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2019-05-10 20:16:53| 人氣15| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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下面附上一則新聞讓大家了解時事

防癌抗感冒!吃蔥讓身體升溫,抗病免疫力大躍進

【早安健康/張承宇報導】台灣一年四季都產蔥,這種如同潤玉般翠綠、白色交織的蔬菜,不但是各式中外料理提味去腥的好幫手,竟還有助對抗流感!醫師指出,蔥中的營養素能幫助提高免疫力、提升血液流動,而且用聞的就可能有效,甚至當年SARS流行時,盛產大蔥的地區竟然因為居民愛吃蔥而免受非典型肺炎之苦!


吃蔥幫助對抗病菌、提高體溫增強免疫力



日本節目介紹,每到冬天,預防流感相當重要,提高免疫力成為了當務之急,節目推薦吃蔥來提高免疫力,蔥白處的「硫」以及膳食纖維,能幫助提高免疫力;蔥綠則有幫助活化體內IgA抗體、巨噬細胞、自然殺手細胞的功能,能幫助對抗病毒、細菌,甚至還能攻擊癌細胞,達到抗病抗癌的效果,節目建議每天吃70g九條蔥(台灣稱為四季蔥)來幫助預防流感。

有「蔥博士」之稱的日本大學名譽教授有賀豐彥,也曾進行一項實驗,將蔥切碎後讓受試者聞蔥味,並使用熱成像儀器觀察,結果發現受試者在3分鐘後體溫有所上升。有賀豐彥強調,光是嗅到蔥中的香氣成分「大蒜素」,就可能有提高血液流動的效果,能幫助提升免疫力、對抗感冒。日本保健醫學權威、醫學博士體溫石原結實也指出,體溫每上升1度,免疫力會暫時提升5倍至6倍,能幫助對抗疾病。

日本NHK電視台知名健康、生活類型節目GATTEN也曾深入中國山東省,有「大蔥之鄉」美譽的章丘區,採訪了當地專業中醫師馮增仁。馮增仁指出,在2003年SARS流行時,中國盛產蔥的地區被感染的患者數都相當少,尤其在章丘區當地更是完全沒有病例,他推測這和居民吃蔥量相當高有關。


簡易蔥食譜:蔥花餃子



蔥直接切成蔥花加入湯品、湯麵之中就非常美味,也可以打入雞蛋之中煎成簡單的蔥蛋,或是放入水中煮1分鐘變成簡單的蔥湯。節目也推薦了簡單的蔥花餃子食譜,無論是年節應景,還是作為方便烹煮的美食,都是相當健康又美味的食物:

材料(2人份)
蔥150g。
豬絞肉150g。
餃子皮20片。
大蒜、生薑適量。
芝麻油1小茶匙。
酒1小茶匙。
醬油1小茶匙。

做法
豬絞肉拌入蔥花以及所有調味料混合,用餃子皮包起來,即可下水做成水餃或用鍋子煎成煎餃。


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宣示菜價平穩 農委會、北農首次同台

【台灣醒報記者鄭羿菲台北報導】各界連續數天擔心北農休市3天開市後會否菜價崩跌,「今日蔬果平均售價為每公斤19.9元,十分穩定。」北農總經理吳音寧在神隱數日後召開記者會,與農糧署副署長蘇茂祥、北市府市場處長許玄謀同台表示。許玄謀則叮囑未來幾天氣溫驟降,需多注意供貨量,三方並無日前劍拔弩張的氣氛。蘇茂祥說,「短期葉菜類在未來一週還有100噸的冷藏供貨量將釋出,有把握菜價平穩、供貨無虞。」

因台北市果菜市場(北農)罕見地在20天內休市11天,引發農民抱怨菜價下跌,北市副市長、北農董事長陳景峻更難得動怒,批評農委會指派的總經理吳音寧連日神隱:「論權力就是總經理制,扛責任就變董事長制。」引爆農委會與北市府不合的「茶壺風暴」。在元宵休市3天(5~7日)後,農委會、北農總經理與市府市場處8日首度同台召開記者會。

「今天北農的蔬果進貨量約2370噸,平均售價為每公斤19.9元,比起休市前3天高約7.9%」吳音寧8日在北農記者會上表示,北農作為中介平台,最重要的任務就是維持蔬果交易有秩序且價格合理,從結果來看,元宵休市3日後開市的狀況達到原先預期「進貨量在2700噸以下、平均售價18.2元以上」的目標。

7日還與北農、農委會劍拔弩張的許玄謀也溫和期勉,市場拍賣結果顯示都在事先的掌握中,「感謝農糧署在農產品調貨方面的努力,」但特別呼籲吳總經理,未來數日因大陸強烈冷氣團影響氣溫將驟降,民眾需求也會提高,特別是高麗菜等「短期葉菜類」,無論是生產班的聯絡或拍賣秩序都不能掉以輕心。吳音寧則不斷點頭,表示明白。

蘇茂祥指出,「未來數天需求雖會增加,但農民在這段期間配合『真空預冷』將短期葉菜類冷藏,預備後續一週內逐漸釋出,故農委會有十足把握蔬果供應無虞、價格也會十分平穩,」一般來說農民冷藏量約為整體供應量的1~2成,而以「短期葉菜類」8日供應500噸來看,一週內還有50~100噸的短期葉菜將陸續釋出。

「今日的蔬果拍賣價每公斤19.9元,非常穩定。」蘇茂祥說,過去5年春節後的全台蔬菜交易均價維持在16~23元之間,而北農價格則維持約18~20元,因此19.9元的價格很接近這5年來的平均數。

媒體追問吳音寧為何沒參加7日北市府召開的記者會,吳音寧解釋,當天早上接到將召開記者會的電話時,已有菜車陸續進果菜市場,她為了處理進貨量等事務而不克出席記者會,但她也與許處長隨時保持聯絡,並報告到貨量等情況,但當她致電給陳副市長時並未接通,因此才產生誤會。

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