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2022-04-16 10:05:35| 人氣8| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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十八道素湯2

七、簡易南

小金瓜2

調味料:椰漿(或豆奶、腰果奶)1杯(240ml)、水(或素高湯)2杯(480ml)、海鹽一小撮、橄欖油(或椰子油)1湯勺(15ml)、楓糖漿(或龍舌蘭蜜、冰糖)2湯勺(30ml)、肉桂粉1/4茶匙、黑胡椒粉(如果做甜湯可省略)1/4茶匙1、將烤箱預熱到176攝氏度,在烤盤上鋪上錫紙或油紙

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2、將小金瓜一剖為二,刮掉瓤和籽(籽可保留做成烤南瓜籽吃)。

在瓜肉表面刷一層油,然後朝下放在烤盤上。 烤45-50分鐘,直到筷子可以輕易將金瓜皮戳穿。 端出烤爐,晾10分鐘,然後將瓜肉用鐵勺刮出來,或者用其他方式去掉瓜皮,留下瓜肉。

4將南瓜、水、椰漿、海鹽、橄欖油、楓糖漿及其他原料一起放入攪拌機中,攪拌均勻。

將混合物倒入一口鍋中,用中小火煮5-10分鐘,嘗一下,根據口味調味,然後就可以直接享用

八、蓮藕山蓮藕100g、胡蘿蔔30g、枸杞1小把、生薑3片

調味料:植物油、鹽各適

1、蓮藕、山藥、胡蘿蔔去皮切片,姜切成絲

2、炒鍋燒熱,倒一點點油,放薑絲爆香,下胡蘿蔔略炒,加開水,移入砂鍋中,煮開後放入蓮藕、山藥、枸杞,小火煮20分鐘即可,出鍋前加點鹽,味道

、紅棗花生山藥紅棗、花生、山藥、蓮藕、干杏鮑

調味料:素鮮湯、鹽、蘑菇精

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1、山藥刨皮,洗乾淨,切滾刀塊;蓮藕洗乾淨,刨皮,切滾刀塊;干杏鮑菇泡涼水,浸軟,切塊;紅棗、花生分別洗乾淨。

2、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入鍋中,加水煮2小時后,撈出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜,成素鮮湯。

3、起鍋,鍋中倒入少許油,放入山藥、蓮藕煸炒,煸透

4、取湯鍋,放入步驟3的山藥、蓮藕,再放入干杏鮑菇塊、紅棗、花生,倒入步驟2的素鮮湯,大火燒開,調中小火燉4小時左右,調味加少許鹽、蘑菇精,取出即可。

青木瓜400g(或白蘿蔔)、杏鮑菇100g、鮮香菇1朵、紅棗8個、竹笙5g、金針菜5g(泡軟打結備用)、薑片30g、水2000毫

調味料:橄欖油1茶匙、麻油少許、鹽1大匙1、青木瓜切塊,竹笙切節,杏鮑菇和鮮香菇切片

2、熱鍋倒入油、麻油、薑爆香,放入香菇、杏鮑菇炒一下備用。

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3、倒入水、青木瓜、紅棗煮軟,放入其他材料和調味料煮2分

十一、地瓜薑

材料:

地瓜300g、老姜20g、去核紅棗10顆 、糯米小圓子50g、水適

1、地瓜洗净切塊,老姜切厚片備用

2、鍋內放入地瓜塊、薑片、紅棗和水,大火煮開後轉小火煮30分鐘。

3、糯米粉加水和成團,搓成小圓子備用。

4、小圓子煮熟後放入涼水中冷卻,最後加入紅糖調

十二、三菇黃耳湯

朵(泡開)、筍60g(切片)、草菇60g(切片)、香菇60g(泡開、切片)、洋菇60g

調味料:鹽1/2湯匙、香油1小匙、素高湯8碗所有材料入燉盅, 慢燉3小時, 調味上桌即可。

幹羊肚菌、靈芝、紅棗、素上湯、鹽、磨菇1、將所有食材洗乾淨,放入燉盅待用

2、鍋內加入一勺素上湯燒開,調入適量鹽、磨菇精、出鍋盛入湯盅,放入蒸籠蒸60分鐘即

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