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中國的飲食文化源遠流長，一桌上佳的飯菜，不僅要營養豐富，而且講究色、香、味俱全。 食物顏色的豐富，不僅給人視覺上的愉悅感，而且也意味著食物搭配周到、營養均衡。 其實，這一觀點是非常正確的，因為食物的顏色與性味、功效之間，確實有著許多微妙的聯繫。

中醫講，色有五臟之分，色不同，性有別。 中醫將所有的色彩歸納為五類：青、赤、黃、白、黑。 呈現出這五種不同色澤的食物，與五臟存在不同的入通關係，這種關係按照《黃帝內經》的記載，是：東方青色，入通於肝;南方赤色，入通於心;中央黃色，入通於脾;西方白色，入通於肺;北方黑色，入通於腎。 五色入的臟器不一樣，所以食入人體就有不同的作用。我們可以根據自己的身體情況，進行相對應的飲食進補。 所謂藥補不如食補，在“吃”上面用點心是沒有錯的。

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原料：新鮮麵條、枸杞、胡蘿蔔、油菜、黑木耳、口蘑、乾黃花菜、鹽做法：

1. 黑木耳和乾黃花菜泡發，黑木耳撕成小片，黃花菜切段，胡蘿蔔洗净切片，口蘑洗净切片，油菜洗净切段

2. 鍋中放少許油，6成熱放入所有蔬菜煸炒片刻，加入清水和枸杞煮，大火煮開后小火煮一會兒即可離火

3. 另起一鍋燒水，水開后下入麵條，加入少許鹽，滾開沸騰后加少許涼水，二次沸騰后再加少許涼水，第三次沸騰麵條就熟了，撈出迅速過涼水

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4. 過好涼水的麵條盛入碗中，澆上煮好的蔬菜湯滷就可以吃了，清淡爽口，味道極佳

kaka叮嚀：

1. 五色蔬菜可以是任何種類的，隨個人喜好搭配，要注意不要有相剋食物出現在同一餐中

2. 煮麵條加少許鹽，兩次滾開加入涼水，煮好后迅速過涼水，此法煮出的麵條口感爽滑，異常筋道