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2022-04-10 11:59:44| 人氣15| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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咖啡師的出路一定是開店嗎?2

這時開了店的咖啡師們說:開店意味著面對的問題可能更多,已經不再是上班那麼簡單了。 那麼第二個問題:你想要探索的未來是什麼呢

擇一事終一生

與咖啡相關的一切

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幾乎每個咖啡師成為咖啡師,都出自於『喜歡』和『熱愛』,他們希望日復一日地從事這份放鬆的個性的工作,也就是自己喜歡做的事。 因為價值取向和喜好,咖啡師會形成各自的目標。
但長期從事咖啡師以及咖啡行業的人,不一定有明確的規劃和定位。 我們拋開職業來說,想要長期做一件事,本身就需要投入很大的熱情。
所以在漫長的未來里你想要探索什麼? 開店或許是一種進階,同時又需要做自己的品牌和產品,更多人的困惑其實源於後者。
咖啡師所面對的問題,放在任何職業都是一樣,在不同階段都會有新的問題,而你一路突破的每個問題,都會成為你的財富。 我們選擇咖啡,一直與咖啡相關的事折騰,這就是生活。
昨天我問海哥,怎麼做咖啡堅持了十幾年要開自己的店呢? 他的回答是『喜歡』

從目前看來,創作也不是一件多賺錢的事,而我堅持做咖啡相關的內容,比如這個沒賺過錢的咖啡號。 從兼職咖啡師到成為文案、編輯、作者,起初我也沒有信心,但是不做就沒有成就,創造力很重要

第三個問題就是:你能否平衡慾望、付出與回報? 我突發奇想,有沒有可能,咖啡師會像食神一樣,因為沖的咖啡好喝,讓別人願意花更多錢來喝、重複來喝? 我覺得海哥就有這個本事,在專業上足夠優秀的人,都有資格這麼做,也能夠獲得他人的認可。

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做咖啡賺不了錢/堅持熱愛很難,我常常聽到這兩種說法,即使是現在咖啡市場已經發展到一個全新階段,咖啡師的收入水準卻沒有明顯的提升。 
在一個行業/團隊中堅持多年的咖啡師,如果沒有得到預期的回報,或許是被團隊局限、忽略自身的價值,或許是為面臨下一個階段的問題而困惑。
三年前有個咖啡師和我說,創立21GRAM不僅是想讓咖啡更平價,也是想讓咖啡師得到更多的收入。 這是他的理想,需要行業內外的人來實現。精品咖啡行業發展至今,每個咖啡師的職業生涯都在不斷生長,我希望任何看到這篇文章的人,特別是咖啡從業者能夠一起設想:咖啡行業更好的未來可以是怎麼樣的,為咖啡師創造更好的發展空間,讓他們不斷提升自身價值,對行業的未來更有信心。

台長: retetgrestgresrfg
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全站分類: 藝術設計(手創、設計、室內空間、裝潢)

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