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2022-04-03 08:53:01| 人氣9| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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這些素菜看似健康,實際吃了很容易胖

減肥減脂期間,最讓人關心的是吃的問題了,既不能多吃又不能不吃,因而不少人會選擇吃素食,總覺得即使多吃也不用擔心發胖。

但事實上,有些素食比葷菜還長肉,它們背後隱藏的油脂、熱量比葷菜還高,吃一頓可能毀一天的減肥效果。

 

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4類素菜是"吸油大戶

第一類

疏鬆多孔型蔬菜


代表:茄子、豆角。
茄子本身很鬆軟,含的水分又多,在炒制的過程中,水分會隨著溫度升高而快速蒸發,就會進入大量的油脂。 像豆角,內部的孔洞較多,一般都是切斷烹調,也容易進入大量的油脂

第二類

澱粉類食物


代表:土豆、紅薯、山藥。
這類蔬菜的澱粉含量是普通蔬菜的近5倍甚至更多。 如土豆澱粉含量最高可達25%以上,每100克的熱量是93大卡;紅薯澱粉含量是20-28%,每100克的熱量是86大卡;山藥澱粉含量最多達45.7%,每100克的熱量是57大卡。
这些蔬菜的热量并不低,若是用清水煮或蒸着吃,可以代替部分米、面等精制主食对减肥是有帮助的。如果炒着吃,不难发现这类食物很容易粘锅,有时候就会不自觉地添加很多油来避免此现象,这样也很容易成为高脂食物了。

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烹饪建议:先将切好的土豆丝、藕片等用清水浸泡一段时间,等淀粉沉落到水里,再捞出来,控干净水分,这样炒就不容易粘锅了;也可以在倒油前,预先用生姜抹锅底,然后快速翻炒,也能减少粘锅的状况

第三類

部分豆製品


代表:腐竹、油豆腐、油豆皮。
一些豆製品是通過豆漿、豆腐等再加工製成的,多了幾道手續,不但流失了較多的營養,還增加了不少脂肪。

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(1)100克油豆皮=2碗米飯
(2)100克豆泡=3碗米飯。 是將豆腐切成小塊后放在熱油裡面炸製而成,本身就吸收了不少油脂。
(3)100克腐竹=4碗米飯。 腐竹雖然蛋白質含量高,但脂肪含量也不低。

第四類

仿葷素食,特別是菇類仿葷


代表:素牛肉乾、素羊腩、素肉鬆。
隨著素食愛好者越來越多,很多仿葷食物也開始流行起來,尤其是菇類仿葷食品,口感近似肉,很受一些素食朋友的喜歡。
菌菇本身是很好的健康食物,但是做成仿葷菜以後,裡面的營養成分被破壞不說,還可能加了食品添加劑、高糖、高鹽,吃多了只會越來越胖
上述的這些食材做的時候要注意少放油,吃的時候更要控制好量

台長: retetgrestgresrfg
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