每年春天，我都會用鳳梨炒雞塊。 在女兒很小的時候，那時我不會做飯，我買了很多菜譜，我跟著菜譜給女兒做菜。 在一本食譜里，鳳梨炒雞塊這道菜最吸引我，它除了色澤搭配得特別誘人，我記憶最深的就是菜譜裡描述的鳳梨炒雞塊，大致意思是："鳳梨炒雞塊那是春天甜蜜的味道，，這道菜會讓人懷念一家人在一起的溫馨時光！ "我腦海裡浮現著我把鳳梨炒雞塊端上桌女兒吃得有滋有味的畫面。 可是，我看菜譜已經過了鳳梨的季節，我等到第二年的春天，鳳梨上市，我嘗試用鳳梨炒雞塊，按照菜譜一步一步來製作，受到一家老少一致好評。
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春天是孩子長個子的黃金季節，根據統計春天是一年中長個子最快的季節。 很多家長都會很重視孩子的飲食，一日三餐都會花心思讓孩子吃得營養健康。 家長們就希望孩子抓住春天長個季，讓孩子個頭蹭蹭蹭地長高。 不過，有的孩子挑食不愛吃飯，家長們想盡辦法讓孩子多吃飯。 遇到孩子食慾不佳，不妨試試給孩子做這道鳳梨炒雞塊，鳳梨炒雞塊用了雞塊、鳳梨、青紅椒和洋蔥，青紅椒含有豐富的維生素C和維生素B ，還含有胡蘿蔔素、辣椒素以及鉀、鎂、鐵等微量元素，洋蔥在國外有"菜中皇后"的美稱，洋蔥的營養價值高，用它們和鳳梨雞塊搭配炒一盤，葷素搭配營養均衡， 用了三種素菜炒雞塊，鳳梨炒雞塊怎麼吃都不會膩。
在這個春天，試試鳳梨炒雞塊，鳳梨和雞塊會給您帶來不一樣的味蕾體驗，鳳梨炒雞塊很開胃，也很下飯，下面就來看看鳳梨炒雞塊的詳細做法！
【鳳梨炒雞塊】
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【食材】鸡翅和鸡腿各一个，菠萝 1个，红辣椒 1只，
青辣椒 1只，洋葱 半个，姜 1小块，蒜 2瓣，料酒 1小勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，番茄酱 1勺，砂糖 1小勺，淀粉 适量。【做法】
第一步 將鳳梨削皮去心，切成小塊，鳳梨用鹽水浸泡10分鐘左右。 我用了專門給鳳梨削皮的工具，從鳳梨中間按壓下去，鳳梨皮和鳳梨心就去掉了。
第二步 青紅椒切開去籽，青紅椒和洋蔥切成小塊。
第三步 雞翅和雞腿斬成小塊，炒鍋燒熱油，放入雞塊翻炒，將雞塊炒至表面金黃。
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第四步 將雞塊炒香后，放入薑絲炒幾下，加入料酒、生抽和蠔油調味，再放入洋蔥一起煸炒。
第五步 洋蔥炒至斷生后，放入青紅椒煸炒，加入番茄醬和砂糖以及少許水澱粉，水澱粉就是把澱粉和水拌勻，蓋上蓋子焖雞塊。
第六步 將雞塊焖熟，放入鳳梨塊炒勻就可以裝盤了。
——康妮說——
第一 雞塊沒有醃制，我先把雞塊炒至金黃，加入調味料炒雞塊，這樣雞塊入味又嫩滑。第二 鳳梨和番茄醬都有酸甜味道，放點砂糖中和一下，很多孩子都無法抗拒酸甜口味。鳳梨炒雞塊用了酸酸甜甜的鳳梨塊和鮮美的雞塊，這道菜既能吃肉，又能吃鳳梨。 我還用了番茄醬調味，雞塊有鳳梨的酸甜和番茄醬的醬汁滋潤，雞塊吃起來更嫩滑更美味。
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