7、薄餅
廈門民諺有雲"清明吃薄餅",意思是清明節一家人在掃墓後要聚在一起包薄餅吃。 如今,閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。 老廈門人捲薄餅時,一般喜歡在薄餅皮里放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲,或抹一點辣醬等,捲后趁熱吃更有滋味。 其中所包的各種蔬菜,預示著將使農苗興旺、六畜茁壯,有的地區還認為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅,會使人們更勤(芹)勞,生命更長久(韭),家業更興旺
8、大蔥和蛋餅
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清明節,青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅,寓意聰明伶俐,這個習俗一直延續至今。 此外,舊時青島地區有的人家還要捏面花,稱作「蒸小燕」,吃白面小雞和雞蛋。 寓意小燕子來了,真正的春天到來了。 清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白面小雞,心明眼亮不得病,很多學生要帶雞蛋給老師以表敬仰。
9、朴籽粿
製作朴籽粿,首先將朴籽樹葉和果實(核)搗爛,與大米舂成粉末,然後發酵再配糖,后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。 一般朴籽粿有梅花型和桃型兩種,也有叫碗酵桃的。 蒸熟的朴籽為草綠色,個個咧開嘴大笑,總是給人春天很美好的感覺。 粿品呈淺綠色,味甚甘甜,據說吃了還可解積熱,除疾病。
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10、芥菜飯
清明時節,閩東各地無論城鄉,大多有吃芥菜的食俗。 據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的"芥菜飯"可以終年不長疥瘡。 也有在三月三,煮泥鰍麵祭祖送人習俗。
11、棗糕
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棗糕又叫"子推餅",北方一些地方用酵糟發麵,夾棗蒸食。 他們還習慣將棗餅製成飛燕形,用柳條串起掛在門上,可以冷食,以紀念介子推不求名利的高尚品質。 糕就是穀物類,穀物類加上棗,符合春季養生增甘的目的,可以增加脾的功能來限制一下肝氣過分的往外張揚。
清明是按照農曆來計算的,根據月球運轉計算通常在4月5日,在農曆每年三月初一前後,是農曆二十四節氣的第5個節氣。 清明節也稱作踏青節,在每年冬至后的第108天,是我國古老的傳統節日之一,是個祭祀祖先的節日。 清明節,又稱掃墳節、鬼節、冥節,與七月十五中元節及十月十五下元節合稱三冥節,都與祭祀鬼神有關。
清明節也叫做踏青節,在仲春與暮春之交,也就是冬至后的第108天。 清明節原是指春分后十五天。 現在清明節當天即4月5日為國家規定假日。
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