自我隔離這一個月的時間，成就了很多的"大廚"和"面點師"。 很多人之前都分不清高筋麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉，現在變成了做各種麵食的高手。 蒸饅頭，蒸包子，蒸花卷，包餃子，炸油條，做蛋糕，都可以得心應手。 很多朋友之所以自己在家做，是因為周邊的麵食店都沒有開門營業，沒有辦法買著吃，所以只能自己在家做。 其實，宅在家做美食，也是一種享受。 宅家不出門，懶人最愛這麵食，筷子一攪，香甜鬆軟，比蛋糕還好吃！ 今天，廚娘再與大家分享一種簡單又好吃的懶人麵食的做法。
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牛奶紅糖棗糕，有著濃濃的棗香味，還有一股奶香味，特別的香甜。 紅糖特別營養，具有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，活血化瘀等功效。 此外，有研究表明，紅糖所含的營養成分，對肌膚還有一定的保健功效。 常吃紅糖做的食品，可以排毒養顏，使人面色紅潤，氣色更好。 紅糖和大棗特別般配，一起食用，營養價值更高！ 牛奶紅糖棗糕的做法很簡單，成功率特別高，如果您家裡的麵粉還沒霍霍完的話，可以試一下它的做法。 下面大家一起來看一下，我是怎麼做的吧！
準備食材：麵粉、牛奶、紅糖、大棗、酵母粉、白芝麻
第一步：用一包熱牛奶，將80克紅糖融化，攪拌成紅糖牛奶水。 放涼至30度左右，加入500克麵粉，3克酵母粉攪拌均勻。
第二步：搅拌至没有干面粉颗粒时，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。这个面糊稠稀要适中，用筷子挑一下，能够挑起来，不断就可以。如果面糊太稀的话，做出来的枣糕容易粘牙，不好吃，如果面糊太稠的话，做出来的枣糕不柔软，没有蜂窝状。各种面粉的吸水性不一样，大家可以酌情增减牛奶的分量。
第三步：趁面发酵的时间，把80克大枣清洗干净，切成小粒。大枣也不要切得太碎，这种颗粒状吃起来口感更好一些
第四步：麵團發酵至兩倍大，有很多蜂窩時，加入切好的大棗粒，攪拌均勻，使大棗粒均勻的摻和到麵糊中。
第五步：取一個8寸的蛋糕模具，墊上吸油紙，如果家中沒有吸油紙的話，就把模具內壁刷一層油，防止蒸好的發糕粘連在模具上。 將攪拌好的麵糊，倒入模具內，放到裝有溫水的鍋內，蓋上鍋蓋，二次醒發15分鐘。 看到麵糊明顯「長高」以後，撒一些白芝麻點綴增香。 接下來開大火蒸，上蒸汽后開始計時，大火蒸30分鐘后，關火焖3分鐘，即可出鍋。 濃濃的棗香味，加上香甜的奶香味，吃一口鬆軟香甜，好吃到停不下來
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一定要注意麵糊的稠稀度，太稠或者太稀都不可以。
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蒸制時間要根據麵糊的厚薄來增減，如果模具比較小，棗糕比較厚的話，就要蒸40分鐘。
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因為蒸制時間比較長，鍋內的水一定要加足，不要把鍋燒糊。
現在正值農曆二月，春回大地，萬物復甦的時節，南方很多地方也開始進入雨季。 二月多給家人做這麵食，每周吃上兩三次，面色紅潤氣血足，別錯過！ 有關紅糖棗糕的做法就分享到這裡，如果您喜歡廚娘的分享，就幫忙轉發+收藏+點讚支援一下吧！ 您的每一個讚，都是廚娘繼續努力的動力！
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