冰箱裡還有兩個饢,從新疆坐飛機過來的饢,尋思尋思做點什麼好吃的呢? 第一個想法就是饢包大盤雞,沒辦法,一看到饢,就能想到大盤雞。
在北京有很多新疆飯館,上班的時候還挺喜歡和朋友約著去吃大盤雞、烤肉串, 這些年在家看孩子也不上班,再加上這兩年的特殊情況,出去吃飯的次數就更少了,想吃大盤雞,基本都是在家裡做了。在家裡做饢包大盤雞沒那麼多要求,只要保證有雞、洋蔥、土豆、辣椒就可以了。 食材都很普通,做法更是簡單,不到一小時,好吃的饢包大盤雞就上桌了。 湯汁泡著饢,吃起來更香,一起來看看詳細的做法吧
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【食材及調味料】:雞肉一盤、土豆一個、洋蔥半個、青椒一個、饢半個、蔥、食用油、生抽醬油、黃豆醬;詳細製作過程:
1、雞肉剁成小塊,我這裡用了半隻雞;
2、將雞塊放進鍋里,加上清水,開火煮至沸騰,將雞塊里的血沫煮出;
3、撈出雞塊備用;雞塊焯過水之後再做,口感會更好一些;
4、炒鍋上火燒熱,放食用油,放蔥段炒出香味;
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5、將焯過水的雞塊放進鍋里,翻炒均勻;
6、再倒入1勺生抽醬油,2大勺黃豆醬,翻炒均勻;
7、雞塊翻炒后,再倒入足量的熱水,可以沒過食材,大火燒開後轉小火燉煮40分鐘;
8、準備配菜,土豆去皮切滾刀塊,洋蔥清洗乾淨,切小塊,青椒洗净切小塊;
9、雞肉燉煮40分鐘后,雞肉也能入味了,鍋里的湯汁少了一些,放進土豆塊;
10、翻炒后蓋上鍋蓋燉煮10分鐘左右,讓土豆塊熟透入味;
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12、簡單翻炒2分鐘,大火收濃湯汁,食材均勻入味即可。 因為醬油和黃豆醬都很鹹,所以這裡沒有再單獨放鹽,如果覺得味道淡,可以自行加鹽調味;
13、這就是遠道而來的烤饢,一張大餅,有點硬,但是耐嚼,越嚼越香;
14、將饢切成小塊,擺在盤子里,我這裡只放了半份饢。 做好的大盤雞倒在裝饢的盤子里,好吃又好做的饢包大盤雞就做好了。大盤雞的湯汁多留出一點, 浸泡了湯汁的烤饢也就不會那麼硬了,口感軟一些,也更好吃了。 雖然不能出門旅遊,但在家也是可以動手烹飪一些地方特色菜,就當自己旅遊了吧!
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