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生吃蔬菜不僅方便省事，

還能較大程度地保留蔬菜中的營養成分，

近年來是越來越受大眾的追捧，

尤其是年輕一族。

然而，

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並不是所有的蔬菜都適合生吃哦~

有些蔬菜生吃還會造成消化不良，

甚至引起食物中

下面跟著管家看看，

有哪些蔬菜不宜生吃。

這些蔬菜千萬別生類蔬菜

如馬鈴薯、芋頭、木薯、山藥等必須熟吃。

這些薯類蔬菜如果沒有煮熟，直接食用的話會引起消化不良

含草酸較多的蔬菜

如菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜。

草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。 若要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜中的草酸

富含硝酸鹽的蔬菜

韭菜、芥菜等蔬菜易集硝酸鹽

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黑寡婦

。

硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內微生物作用下，會轉變為亞硝酸鹽，並與胃腸道中的含氮化合物結合成強致癌物質亞硝胺，存在誘發消化系統癌變的危險。

這類蔬菜不僅不能生食，而且必須煮熟后才宜食用。

想要生吃蔬菜還是要看蔬菜品種，

畢竟能生吃的蔬菜還是有限的。

那麼到底哪些蔬菜適合生吃呢？

適合生吃的蔬菜有這些