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2022-03-18 14:36:08| 人氣15| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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清水洗香菇和沒洗一樣臟,教你一招,髒東西蟲卵自動跑出來

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。 春天萬物復甦,人體新陳代謝旺盛,正是長個子的最佳時節。 老話說得好:「春天個頭竄一竄」,作為長個的黃金時機,除了補鈣,還應該多吃點香菇,因為它富含豐富的維生素D,鐵,鋅等營養元素,這些都是長個不可缺少的,還能提高免疫力。 春季正是吃香菇的最佳季節,簡單炒一炒,味道鮮美無比,記得多做給家人吃。

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菜市場的香菇新鮮又便宜,10元3斤,買上10塊錢的能吃好幾頓,順便分享個挑香菇的小技巧,很多人只會挑大的,新鮮香菇要看全身,菌蓋,菌柄都得仔細挑。 1、優質香菇菌柄長得比較均勻,短粗鮮嫩且有堅硬感,菌傘蓬鬆。 2、大小均勻,傘菌肥厚,傘蓋平滑,不容易碎裂的就比較新鮮。 3、新鮮香菇味道清香,如果有刺鼻氣味的就不正常。 根據這3點綜合購買,一挑一個准,買的香菇新鮮又好吃

香菇還有最關鍵的一步就是清洗,看似乾淨的香菇卻夾雜著很多髒東西,因為它的表面有褶皺,會有泥沙殘留,只用清水洗的話和沒洗一樣臟,教你一招,髒東西全部跑出來,這也是今天要講的重點,學起來吧。

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首先把菌柄剪掉,這裡泥沙最多,如果一起洗很容易把菌傘破壞,因為菌柄比較硬,剪掉后清洗起來就非常方便了。 把香菇放入盆中,加入沒過香菇的清水,再加入一小勺小蘇打和一勺麵粉,攪拌均勻,浸泡5分鐘。 小蘇打有去除農藥殘留和殺菌的作用,麵粉有粘性,會把髒東西粘下來,如果有淘米水的話更好了,大家平時淘米的水不要浪費掉了,留著洗菜非常好。

浸泡過的香菇表面漂浮出黑色的髒東西,這都是用清水洗不掉的,然後用手把菌傘輕輕搓洗一遍,一些細小的泥沙就會被搓下來,最後用清水沖洗乾淨即可。 真是不洗不知道,原來香菇能洗下這麼多髒東西,可見平時用清水沖洗等於白洗了,這個方法適合所有菌類蔬菜,像平菇,金針菇,杏鮑菇都可以這樣洗,泥土蟲卵全出來,快速又省事。

這樣洗的香菇肉眼都能看到的乾淨,新鮮香菇非常鮮嫩,是不需要焯水的,焯水不但會導致營養的流失,口感也會打折扣,喜歡焯水的話不要超過3分鐘,一般一分鐘左右就快速撈出過涼,時間稍微長一點就煮爛了,再炒的話就不鮮香了。

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這是一盤清炒香菇,具體做法:香菇切塊兒,蒜片,蔥花爆鍋,加少量味極鮮炒香,倒入香菇大火爆炒,待香菇變色變軟,加入一小碗澱粉水,適量鹽翻炒均勻,關火盛出即可,最後撒點香菜點綴,一盤清爽鮮香的炒香菇就做好了,入口滑嫩,吃著吃肉還香,非常適合春天吃的一道家常菜,滋補又營養,大人孩子都愛吃。

關於清洗香菇的小竅門就分享到這裡了,對此您有哪些見解呢? 如果您也有洗香菇的小技巧,歡迎在評論區留言分享,讓更多的朋友受益吧。

台長: retetgrestgresrfg
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