草菇
春天正是吃蘑菇的好時候，草菇是我們常吃的食用菌之一，也是我們常說的素食"三菇六二"中的三種蘑菇之一。 草菇多用作新鮮食物，因為它們既普通又便宜。 但是
在草菇豐富的地區，乾草菇也是當地的特產。 鮮草菇味道鮮美，乾草菇味道濃郁。 泡水切碎后，絕對是煮豆腐肉的好菜。
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和其他食用菌一樣，草菇的營養價值也很高，有"素食中的肉"之說，因為它的蛋白質含量比一般吃的蔬菜，如茄子、番茄、白蘿蔔，以及維生素都要高出3到4倍。
C的含量也很高，比橘子和柚子高2到6倍。 此外，草菇含有8種人體必需氨基酸，能促進新陳代謝，提高免疫力。
草菇可以炒燉，也可以做湯。 它可以作為素菜的主料，也可以作為各種葷菜的配料，口感清爽，嫩滑可口。
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乖乖水
草菇烩花椰菜
草菇100克，花菜200克，西蘭花200克，胡蘿蔔少許，生薑2片。 草菇洗净，切成兩半;花菜、西蘭花洗净，略泡，切成小樹枝;胡蘿蔔洗净切片;姜切成絲。 將
菜花、西蘭花和胡蘿蔔很快被淹死，撿起來瀝干;將草菇浸泡在水中，撈起備用;熱鍋放兩勺油，爆香薑絲，放入西蘭花、花菜、胡蘿蔔略炒，然後加入草菇翻炒。
均勻后，再加入適量的鹽、白糖和香菇，翻炒翻炒，用澱粉水勾芡即可食用。
蠔油草菇牛柳
草菇100克，牛肉200克，泡木耳少許，紅辣椒兩個，洋蔥一個，薑三片，蒜兩片。 牛肉洗净切片，加入適量醬油、鹽、料酒、蛋清、澱粉、鹽拌勻醃制;草菇洗净切段
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一半，紅辣椒洗净去籽斜切，大蒜去皮切片;草菇木耳有點溺水撿;鍋中放入適量油，加熱至七成熱，加入牛肉片，快速翻炒，變色后立即撈起;在鍋底放一點油，放進去
小蔥和薑翻炒，然後加入蒜片，加入蠔油翻炒，加入草菇和紅辣椒翻炒，加入少許鹽、糖和雞精，然後加入炒好的牛肉，稍微翻炒，用醬油勾芡。
草菇海鮮湯
洋蔥50克、鮮魷魚100克、鮮蝦50克、蟹柳50克、草菇100克、雞蛋3個。 雞蛋打散，加入鹽、味精、胡椒粉、高湯拌勻，放入抽屜蒸熟，取出備用;將切碎的洋蔥焯一下，切成薄片
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