記得當年看星爺的電影《食神》，印象最深的除了故意扮醜的女主角，就是那顆可以當乒乓球打的牛肉丸。
然電影裡情節略顯誇張了些，但卻把「牛肉丸好吃」幾個字大字牢牢刻進了我的心裡。
直到後來，去了潮汕才瞭解到，電影裡那樣入口Q彈，一口爆汁的牛肉丸也並非虛構，正宗的潮汕牛肉丸就能妥妥的還原電影裡的
市面上有很多潮汕牛肉丸的山寨品，牛肉含量極低，口感差，毫無肉感，但卻打著正宗潮汕牛肉丸的旗號混淆視聽，迷惑消費者
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為了讓小夥伴都能吃上真正的正宗的地道的潮汕牛肉丸，成詩特意為大家帶來——潮汕特產恆豐達手工牛肉丸，既筋道又鬆軟，傳承了潮汕牛肉丸的精髓 。 重要地是，廠家給到了史無前例的優惠活動—年貨節秒殺價：買2送1，買4送3，非常的實惠。
都知道潮汕的美食眾多，像春卷、蠔仔煎、韭菜稞、老媽宮粽子等等，但潮汕牛肉丸能從中拔得頭籌，受到全國人民的喜愛，自然是離不開自身的優秀。
潮汕特產恆豐達手工牛肉丸，嚴格選用本土養殖的優質黃牛，油脂少，肉纖維豐富，這樣製作出來的牛肉丸肉質緊實，彈牙勁道。
從這肉丸緊實Q彈的質感，就能看出恆豐達手工牛肉丸選材的正宗，嚴格踐行潮汕牛肉丸對牛肉品質的高要求。
選好了肉，就要開始進入到嚴苛的製作流程了。 為了保證牛肉細嫩的口感，要順著牛肉的組織一片片的去掉上面的白肉、白筋
手工的去筋去膜，讓纖維更細緻，做出來的牛肉丸也更加易咀嚼和消化，保證我們吃到的是蛋白質，而不是脂肪。
接著呢，就是關鍵步驟了。 每一顆成功的潮汕牛肉丸，都離不開背後千錘百鍊的歷練
根據傳統的製作方法，將處理好的牛肉收拾乾淨，切開放在大砧板
再由年轻力壮的成年男子，手持重约3公斤的两把铁制方形锤刀，上下不停地捶打半小时以上，不能太轻，也不能太重，分寸要拿捏到刚刚
再加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精等，持续拍打，把肉打成肉糜，直至肉浆粘手不掉下为止，就可以开始挤丸子
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挤丸子看似简单，也非常需要经验和技巧。手握肉浆，不停拿捏，顺着虎口处挤出丸子，这样出来的丸子大小基本一致
然后另一只手顺势用羹匙掏下，再放入热水中慢火温煮直至成型，然后经过两次控温控时的煮制，煮好后在阴凉通风处晾干至合适干湿度，即可装袋。
为确保新鲜，师傅们从取肉到做成丸，前后不超过2小时
整個過程其實並不複雜，但卻極考驗功夫和耐心。 越簡單的工序越不允許偷工減料，只要有那麼一點點偷懶，偏差出來的味道都是不同的
這次給大家推薦的潮汕特產恆豐達手工牛肉丸和牛筋丸，肉質細膩，彈牙爽口，富含高蛋白質，脂肪量低，堪比《食神》同款。
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