在廣東，過年都會蒸年糕，年糕也叫做年年糕，年年糕的讀音跟"年年高"一樣，年年高寓意著今年比去年好，人們期望新的一年生活甜蜜。 春節每家每戶都會有年糕，年糕寓意著新的一年步步高升，蒸年糕還有蒸蒸日上的寓意，年糕是過年少不了的食品。
在廣州，年糕有各種顏色和各種口味，比如用椰汁做成椰汁年糕，年糕也有用片糖做成黃色年糕，據說白色黃色的年糕寓意著金銀滿屋。
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前幾天，我的朋友送了一塊黑米年糕，我切了幾塊黑米年糕挺有特色的，黑米年糕有米香味，有糯米粉做成美食的軟糯口感。 或許很多人關注營養關注健康食品，用了黑米和糯米粉做成黑米年糕。 我品嘗了幾口黑米年糕，我就想可以試試用糯米飯和玉米麵結合起來做玉米年糕，玉米麵色澤金黃，加入玉米麵的年糕有黃色，玉米年糕金燦燦的，象徵著黃金，玉米年糕有玉米麵的清香味道
玉米年糕比做麵包蛋糕都要省事，做麵包要把麵團揉到能拉出薄膜狀，而做蛋糕要打發雞蛋，攪拌麵糊的過程還要注意手法。 玉米年糕只需要把所有材料混合揉勻，這步5分鐘就能搞定。 揉好的玉米麵團放入合適的模具，用蒸鍋蒸熟。
【玉米年糕】
【食材】糯米粉 200克，玉米麵 100克，砂糖 50克，水 200克，
紅棗 適量。
【做法
第一步 稱量100克玉米麵，把玉米麵放入大碗里。 玉米麵的膳食纖維含量比較高，玉米麵可以促進腸胃蠕動，説明消化和吸收
第二步 放入200克糯米粉，糯米粉是由糯米經過處理做成的糯米營養豐富，含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等，為溫補食品，具有補益中氣，健脾養
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第三步 加入砂糖和水，把玉米粉、糯米粉和水揉成團，如果糯米麵團比較硬，要分次少量加入水。 這裡注意水最好用開水，做出來的玉米年糕口感軟糯，做好的玉米年糕放涼也不會硬
第四步 用來盛放麵糰的容器或者模具刷一層油，這步的作用是為了防粘，玉米年糕蒸熟后容易脫模
第五步把揉好的玉米年糕麵團放在模具中壓平整，把紅棗去核切塊，把紅棗塊放在玉米年糕上。 做好的玉米年糕用蒸鍋大火蒸30分鐘即可
第一 玉米麵的口感比較粗糙，如果喜歡玉米糯米糕細膩一些，可以減少玉米麵的分量。
第二 水量要根據麵團適當增減，我用了冷水和麵，建議用開水和麵，開水製作出來的玉米年糕口感更軟糯。
第三 蒸年糕的時間要根據年糕分量適當調整。
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