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2022-03-13 11:49:42| 人氣14| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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春天多吃素菜有益身體,鮮嫩柔軟的蔬菜包子多吃幾個不怕長胖

香菇含有香菇多糖能提高人體免疫力,營養豐富,用香菇配搭各種食材是我的大愛。 三月正是吃素的好時候,用香菇搭配青菜、玉米做成包子餡料,清爽清新的冬菇素菜包吃著鮮香,口味清淡,維生素含量高,特別適合三高人群。包子皮材料:中筋麵粉 250克 乾酵母粉3克 水130克 砂糖 10克

花生油 10ML

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冬菇 20克  海米 20克  青菜  200克  玉米粒  100克  糖 1小勺  

鹽 1勺 芝麻油適量 白胡椒粉 少

【做法】1 冬菇和海米提前浸泡,泡軟后洗

2 將泡軟的冬菇和海米切

3 洗净的青菜放入煮沸水的鍋中焯水,沸水中要放鹽和油,這樣能保持青菜的翠綠4將焯水的青菜切碎,擠掉多餘的水分,把海米粒、冬菇粒、青菜粒和玉米粒放在大碗中,在包餡前放入鹽、糖、白胡椒粉和芝麻

5 將中筋麵粉、乾酵母粉、水、砂糖和花生油揉成光滑麵糰,麵團放在室溫下鬆弛6 將麵糰分成8個小劑子排氣滾圓,鬆弛15分鐘

 

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7 將小麵團擀圓,面皮表面沾上乾粉,這樣能保證包子的皺褶不會消失 8 光滑的一面作為外皮,包入冬菇素菜餡料,一邊折一邊轉,最後封口收緊,整理一

9 將包子放在蒸鍋中,靜置20分鐘

10 將包子放在冷水蒸鍋中,用中火蒸12分鐘,關火後放3-5分鐘再掀開蓋子,放置一下再打開鍋蓋主要是為了讓鍋內溫度降溫,不會把包子變成皺皮。

 

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1 青菜稍稍燙一下,斷生可以沒有青澀味

2 包子餡放點海米能提升鮮味,加入芝麻油可以讓餡料口感更好

3 做包子麵粉和液體的份量是2:1,液體量不能超過麵粉的60%

台長: retetgrestgresrfg
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