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2022-03-11 16:02:51| 人氣12| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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中式速食 教你如何吃出健康速食3

2、功能表制定適當的價格

外賣餐廳的各種菜品,銷售價格不宜定得太高。 由於外賣菜品的製作成本低於零售菜品,可以大批量生產,有利於降低成本; 在銷售過程中,多數的消費者都是打包帶出餐廳食用,餐廳不必提供進餐場地和其他服務,所以經營成本較低; 許多消費者。

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尤其是一些旅遊景點的遊客、社區居民、工薪階層,很難接受高價位的菜餚,如果定價高,無法被消費者接受,終影響銷售量。 所以,外賣菜品要物美價廉,薄利多銷。

 

3、中式速食功能表設計要全面

製作一份好的中式速食功能表,內容必須全面。 例如,外賣食品的品種、價格、每份定量以及餐廳宣傳促銷資訊,都儘可能設計在功能表上。 設計外賣功能表,還要注意功能表整體結構的藝術性、廣告文字的優美性、食品照片的效果等。

速食功能表外賣餐廳菜品設計方法

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外賣餐廳菜品一般分為飯菜類、麵食類、冷菜類、混合類。

(1) 中式速食功能表飯菜類:一般以米飯、爆炒類和焖燒類菜餚為主,以套餐或者單份的形式出售。

(2) 麵食類:一般以炒麵、水餃、煎餃、包子等麵食品種居多。

(3) 冷菜類:一般以各種鹵菜類、燒烤類、炸製類、涼拌類品種為主,如燒肉、烤鴨、滷雞、拌青菜等。

(4) 混合類:一般以米飯、菜餚、麵食等品種為主。

 

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下面推薦一些外賣套餐組合,供大家製作功能表時參考。

(1) 針對商務辦公人員的商務中式速食功能表

豪華商務中式速食功能表

以較高級的菜品為主,主要用於招待商務客人。 產品組合為:米飯+3葷菜+2素菜+1開胃菜+湯+點心+飲料。

台長: retetgrestgresrfg
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