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2022-03-10 08:30:47| 人氣17| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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冬季吃蒸菜,這5道家常菜,好吃好做營養足,鮮美滋補,少聞油煙!

冬季,天氣特別寒冷,一份熱氣騰騰的食物,總是能勾起人們的食慾。 每到冬天,我家的餐桌上總少不了蒸菜。 蒸菜作為一種非常健康的烹飪方式,不僅少油煙,還能夠最大限度地保存食材的味道和營養。 並且,蒸菜內所含的水分也比較多,吃起來鮮嫩營養,也更容易被人體消化和吸收。 在寒冷的冬天,常吃蒸菜不僅可以驅寒暖胃,還可以補充身體所需的營養! 5道適合冬天的蒸菜,有葷有素,營養滋補不油膩,每天換著吃,香!

一、【蒸蘿蔔丸子】

準備食材:蘿蔔、花生米、澱粉、青辣椒、紅辣椒、鹽、生抽、蒜、米醋、辣椒油。

1.取一根蘿蔔,清洗乾淨后,用擦絲器擦成細絲,裝入盆中,加入適量的鹽,攪拌均勻,醃制10分鐘,將蘿蔔內的水分腌出后,用雙手擠一下水分,去除蘿蔔的辛辣味。

2.取一把花生米,提前用溫水泡軟,將花生米和蘿蔔絲一起裝入盆中,加入2勺澱粉,抓拌均勻,再將蘿蔔絲團成小球,放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘。

3.取一個碗,加入適量的青紅辣椒粒和蒜末,加入適量的生抽、米醋,攪拌均勻,調成料汁,將蒸熟的蘿蔔丸子取出,可以將料汁澆在丸子上,也可以蘸著料汁吃,都特別香!

二、【蒸西藍花肉丸】

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準備食材:西藍花、五花肉、胡蘿蔔、蔥、姜、麵粉、澱粉、鹽、生抽、蠔油、食用油。

1.取一顆西藍花,沖洗一下,掰成小朵,放入盆中,加入適量的鹽和清水,浸泡10分鐘后,清洗乾淨,剁成碎,取一塊五花肉,清洗乾淨后,剁成肉餡,裝入盆中,加入適量的蔥薑末、鹽、生抽,攪拌均勻,醃制10分鐘。

2.取一根胡蘿蔔,清洗乾淨后,切成小粒,一半裝入盛有西藍花的盆內,一半裝入盛有肉餡的盆內,攪拌均勻后,往西藍花中加入適量的澱粉,加入適量的清水,揉成麵糰。

3.取一小塊麵糰,用手團圓後,按扁,用大拇指按壓中間位置,邊按邊轉,將麵團按壓成一個蘑菇傘的形狀,裝入盤中,取適量肉餡,團成丸子后,擺入到用西藍花做的傘窩裡,上鍋蒸15分鐘。

4.熱鍋加油,加入適量的蒜末炒香,加入適量的生抽、蠔油,加入適量的清水,大火煮開后,加入適量的水澱粉勾芡,邊煮邊攪拌,將湯汁熬濃稠后,澆在西藍花和肉丸上,即可食用。

三、【蒸豆腐丸子】

準備食材:豆角、豆腐、胡蘿蔔、大蒜、鹽、醋、生抽、蠔油、香油。

1.豆角清洗乾淨後,放入開水鍋中,焯水一分鐘后撈出過涼,瀝干水分,切成小粒,取一根胡蘿蔔,清洗乾淨后,切成小丁,取一塊老豆腐,沖洗一下,先切成厚片,再用刀將豆腐壓成碎。

2.將所有食材都裝入盆中,戴上一次性手套,抓拌均勻后,團成一個個的小丸子,擺入盤中,蒸鍋內加水,將丸子放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘。

3.取幾瓣大蒜,搗成蒜泥后,裝入碗中,加入適量的鹽、醋、生抽、蠔油,滴兩滴香油,攪拌均勻,調成蒜泥汁,吃的時候,蘸著蒜泥汁一起吃即可。

四、【菠菜鮮蝦雞蛋糕】

準備食材:菠菜、大蝦、雞蛋、鹽、料酒。

1.大蝦清洗乾淨后,將蝦仁取出,切成小段,裝入碗中,加入適量的鹽和料酒,攪拌均勻,醃制15分鐘,鍋內加水燒開,加入適量的鹽,將清洗乾淨的菠菜放入鍋中,焯水一分鐘后,撈出過涼,切成大段。

2.取一個保鮮盒,打入4個雞蛋,加入適量的鹽,用筷子將雞蛋打散后,將蝦肉和菠菜放進去,攪拌均勻后,用勺子將表面的浮沫撇除乾淨,蓋上保鮮膜,用牙籤扎上小孔。

3.蒸鍋內加水燒開,將保鮮盒放入鍋中,大火蒸15分鐘后,將保鮮盒取出,切成大塊,即可食用。

五、【白菜福袋】

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準備食材:白菜、五花肉、胡蘿蔔、蔥、薑、大蒜、鹽、生抽、蠔油、食用油、澱粉。

1.取幾片顏色較綠的白菜葉,清洗乾淨後,放入開水鍋中,加入適量的鹽,滴兩滴食用油,將白菜焯一下水,白菜變軟後,撈出過涼。

2.取一塊五花肉,剁成肉餡后,裝入盆中,加入適量的蔥薑末和胡蘿蔔末,加入適量的鹽、生抽、蠔油、料酒,攪拌均勻,醃制20分鐘。

3.取一塊白菜葉,加入適量的肉餡,將肉餡包起來,頂部用焯水的香菜系起來,造型類似一個"福袋",將"白菜福袋"裝入盤中,上鍋蒸10分鐘。

4.熱鍋加油,涼油放入蒜末炒香,加入適量的生抽和蠔油,翻炒均勻后,加入蒸白菜時的湯汁,加入適量的水澱粉,攪拌均勻,熬至濃稠后,澆在"白菜福袋"上,一道營養美味,寓意吉祥的"百財福袋"就做好了!

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台長: retetgrestgresrfg
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