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2022-03-09 15:31:08| 人氣20| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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媽媽們學會這3款肉餅的做法,上學的孩子就有口福了!2

第二步:做餅,同樣是先把面和好,同樣用溫水來和麵,和好後放一邊饧發待用。

第三步:豬肉餡兒中調入薑末、香蔥末、黃酒、十三香或是五香粉、香油、鹽,拌勻,肉餅餡料就做好

第四步:這餅主要是摺疊成千層的過程,先把面擀開成大薄片,盡量成方形,左右各劃兩刀,但不要切斷,鋪上肉餡兒,注意最右下角不要放肉餡兒,然後一步步摺疊起來,並把口捏緊。

第五步:輕輕地把它擀開,兩面都要換著擀,力道要小,防止肉餡兒跑偏。

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第六步:取平底鍋,刷油后,把肉餅生坯放進去,蓋上鍋蓋,把火開到最小,記住是最小,然後開烙,我這餅是一面烙7分鐘,兩面共烙了14分鐘,記得翻面后也要及時蓋上鍋蓋,依舊用最小火來烙,這樣才能保證它熟的透還不會變硬。

囉嗦幾句:

1、面要用溫水,麵糰要和的軟,烙餅時一定要蓋上鍋蓋,這是千層肉餅不同於其他餅的地方,因為它很厚,需要長時間烙制,如果不蓋鍋蓋,由於水分蒸發,餅會變的很硬。

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乖乖水 

2、想吃酥脆口,出鍋前打開鍋蓋,轉成中大火再烙一小會兒,把餅皮烙的酥脆即可。

第三款:蔬菜肉

這款肉餅,有肉有蛋還有蔬菜,而且蔬菜可以自由發揮,喜歡吃什麼就放什麼,這個肉餅極香,也是哄孩子吃飯吃菜

第一步:準備食材。 需要準備的材料有:豬肉餡兒4兩、洋蔥半個、香菇幾朵、雞蛋3個、澱粉1湯匙、黑胡椒碎適量、油鹽適量。

第二步:豬肉要剁成很細膩的肉餡兒,這樣利於餅的成形,也更容易消化。 把香菇及洋蔥都切成小粒,放進肉餡兒中,添加鹽和黑胡椒碎,再把雞蛋打進去,順同一個方向多攪拌,最後加澱粉,再次順一個方向攪拌均勻。

第三步:平底鍋注入適量多一些的油,用喝湯用的勺子把上一步拌好的肉蛋糊放進鍋中,輕輕按壓平整,小火煎熟,注意翻面時要小心些。

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第四步:煎熟之後,用廚房用吸油紙把肉餅表面的油脂吸走,開吃吧! 香嫩多汁,香氣撲鼻,營養豐富

1、加洋蔥的目的一是為了給豬肉去腥提香,二是為了使其汁液來嫩化這個肉餅,咬一口,又香又嫩,汁液豐富而充足,三是為了它的營養。

2、雞蛋看著加,不要一次加到位,原則就是這個蔬菜蛋糊不要過於稀薄,不然不易成形。

台長: retetgrestgresrfg
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