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2022-03-09 15:28:09| 人氣7| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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媽媽們學會這3款肉餅的做法,上學的孩子就有口福了!

無肉不歡的人,即使在早餐時光,也會挑肉吃,我家小朋友就是這樣。 問她吃什麼早餐,往往就是:媽媽,我吃肉餅。 我反問她:咱們吃素餡兒餅好不好? 她會小嘴一噘:那我就不吃早飯了! 其實,我就是不問她,也知道她喜歡什麼早餐。 只不過,身為母親,盼望著她長大,又擔心她很快就長大,脫離母親的庇佑,也沒了小孩子特有的呆萌,會失去很多樂趣。 小傢伙愛吃肉,這是好事兒,吃肉的小孩子身體更壯些。 所以,平時我家早餐餅,肉餅居多,只為了她。 分享給大家三款我常做的花樣肉餅,外面買不到,或許吃過的朋友也很少。 想吃的話,就跟我來,保證越吃越香停不下來。

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第一款:梅乾菜肉餅

梅乾菜,也稱梅菜,是一種南方常見的食材,北方的朋友鮮見,我雖然也在北方,家裡卻不斷它,用來做梅乾菜肉餅,香氣獨特,香而不膩,全家老少都愛吃,做法也極其簡單。具體做法:

第一步:準備食材。 需要準備的材料有:梅乾菜1把、豬肥肉2兩、香蔥5棵、白糖2茶匙、黃酒1湯匙、油鹽適量、麵粉和溫水各適量。

第二步:先把麵粉加溫水,和成柔軟的麵糰,蓋上濕布,放一邊饧饧再用(這不是發面餅,不需要放酵母)。

第三步:我用的梅乾菜沒有鹽分,把它用熱水泡軟,然後雙手攥掉水分,把它切碎待用。 如果是用的有用鹽腌漬過的梅乾菜,那就需要多泡一會兒,不然很鹹。

第四步:做這道餅,一定要選擇肥肉,把它切成小丁,顆粒要小,然後香蔥也要洗净瀝水切碎。

第五步:炒鍋燒熱,下肥肉小丁,不停煸炒出油,把肥肉炒至焦黃色,如果大家吃過油渣,就會明白,這樣炒過的肥肉特別香,只是,這裡不需要把它炒成油渣。

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第六步:肥肉炒好之後,下梅乾菜碎,繼續翻炒,調入黃酒、鹽和白糖,炒出香味兒后關火,晾涼待用。

第七步:肉餡兒晾涼后,拌入香蔥碎,攪拌均勻,餅餡兒就調好了。

第八步:把饧好的麵糰分成等重的小劑子,擀開,包入餡兒,包好,輕輕擀薄擀平整。

第九步:下平底鍋中火烙熟,依次做好所有的面劑子。

囉嗦幾句:

1、和麵時用溫水,以稍稍燙手為宜,這樣的麵團做的烙餅才會柔軟。

2、豬肉一定要選擇肥肉,因為梅乾菜特別吸油,油少了不好吃,但即使這樣,這款餅吃起來也並不會膩,而且趁熱吃最香了。

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第二款:千層肉餅

說實話,這道千層肉餅是我最喜歡的肉餅了,賽過其他肉餅,餅皮可以是酥脆可以柔軟,層層疊疊的肉餡兒與麵完美結合,一口下去,真正的舌尖享受,看著複雜,其實極其簡單,詳細的做法分享給大家。

具體做法:

第一步:準備食材。 需要準備的材料有:豬肉餡兒、香蔥、姜、黃酒、醬油、香油、五香粉或十三香、油鹽、麵粉和水

台長: retetgrestgresrfg
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