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2022-01-20 09:53:28| 人氣11| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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小滿節氣養生:一"苦"三"鮮"過小滿

小滿節氣期間注意合理飲食對預防保健,防病養生都有一定的好處,比如吃"苦"和嘗"鮮"。

 

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國古代將小滿分為三候:「一候苦菜秀;二候靡草死;三候麥秋至。 "《周書》中也有"小滿之日苦菜秀"之說。 苦菜是苦定菜的嫩葉,是葯食兼具的草本植物。 中藥名叫敗醬草,民間俗稱苦菜,別名天香菜等。 苦菜其實不是很苦,味感甘中略帶苦,可炒食或涼拌。 涼拌時先將苦菜擇好洗净,過水輕焯控乾晾涼,薑蒜切末,加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許,攪拌均勻后裝盤即可。 中醫認為苦菜有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。 從營養學的角度來說,苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對預防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動,促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。 苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分,對金黃色葡萄球菌耐葯菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

 

小滿節氣飲食除了要吃"苦",也要記得嘗"鮮",農諺中有"小滿見三鮮"之說,這裡的鮮有三種:黃瓜、蒜薹和櫻桃。

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大家如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜,偶爾喝一杯黃瓜汁別有一番風味,能預防小滿節氣里多發的口腔疾病。 製作方法:把新鮮的黃瓜清洗一下之後加冷開水在榨汁機中取汁直接飲用。 黃瓜汁可以在早晨喝一杯,能起到清爽腸胃的作用。 因為黃瓜中含有大量維生素,可以緩解一定的發炎癥狀,對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。 飲用黃瓜汁的時候,如果覺得稀釋后的黃瓜汁口感有點苦澀的話,可以適量加一點蜂蜜來調味。 美國營養專家研究還發現,每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭髮脫落和指甲劈裂的作用,甚至於還可以增強人的記憶力。

 

小滿時節天熱雨水多,容易出現腹瀉和便秘。 蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。 此外,蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便秘。 多食用蒜薹,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果

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櫻桃是"小滿"的時令水果,含鐵量很高,是最佳的補血水果。 櫻桃自古就被叫作「美容果」,中醫古籍里稱它能「滋潤皮膚」、"令人好顏色,美態",能和阿膠的一些功效相媲美。 每百克櫻桃果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍,居各種水果之首。 小滿之後不少地方正式進入夏季,夏季人體出汗較多,鐵的流失增多;如果夏季運動后肌肉量增大,血紅蛋白及血中含鐵酶的水準比正常人高,機體對鐵的需要量相應增大,所以這個時候更需要吃些櫻桃來補鐵。

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